Pasta Farfalle con Scoth Eggs

Pasta Farfalle con Scotch Eggs

Este plato de Farfalle con Scoth Eggs ha superado con buenísima nota la prueba, y ya está incluida en el cuaderno de recetas. Ese cuaderno donde anoto las recetas que siempre triunfan. Esta variedad de pasta me encanta, y queda genial con estos Huevos a la Escocesa.

Una receta completa y entretenida, pero nada complicada. Con ella he estrenado la tercera muestra que Pastas Romero me envió para probar. Y de nuevo, nos ha encantado. Y de nuevo, muchas gracias.

Aquí os dejo los enlaces a las recetas que he preparado con esta marca de pasta. Si tenéis ocasión de probar alguna de sus variedades, ni lo dudéis, son excelentes.

Macarrones con Vieiras, Setas Shhitake y Rábano Negro a la Mantequilla de Tomillo.

Tagliatelle de Espinacas en Salsa de Tomate Casera con Ternera Gallega y Lluvia de Chocolate.

Vamos con la receta, puede ser una comida para un domingo en familia estupenda.

Para los Farfalle:

  • 250 gr de Farfalle Romero
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 2 hojas de laurel
  • Agua mineral

Para los Scotch Eggs:

  • 400 gr de carne de cerdo ibérico picada
  • 10 huevos de codorniz
  • 10 tiras de bacon finas
  • 1 cda sopera de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 4 cdas de pan rallado
  • Sal sin refinar
  • Leche Semidesnatada
  • Pan rallado

Para la Salsa:

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 2 tomates
  • 1 hueso de rodilla de ternera

Elaboración:

Este paso podemos prepararlo el día anterior, que es adobar la carne. Tendrá más sabor. Para ello la mezclaremos bien con un poco de sal, el perejil, el ajo picado sin piel ni tallo central, los huevos y el pan rallado. Dejaremos en la nevera durante la noche.

También podemos dejar preparada la salsa. Para ello pondremos en una olla un litro de agua con todos los ingredientes y dejaremos hervir hasta reducir a la mitad de líquido. Retiraremos el hueso y tritutaremos.

A la mañana siguientes, formaremos los Scoth Eggs primero. Para ello pondremos a cocer en agua con sal los huevos de codorniz durante siete minutos, pasaremos por agua fría y les quitaremos la cáscara.

Dividiremos la masa en diez porciones. Las extenderemos y colocaremos en el centro un huevo cocido. Cerraremos y daremos forma de bola con las manos.

Liaremos una tira de bacon alrededor de cada bola o albóndiga, que cerraremos con un palillo.

Prepararemos un plato con un poco de leche y otro con pan rallado. También prepararemos una sartén con un vaso de aceite de oliva y pondremos a calentar. Pasaremos cada albóndiga por leche y luego por pan rallado.

Freiremos en el aceite caliente y después dejaremos escurrir en papel absorbente. Atención, atención, tener una tapa preparada, porque al principio salpica muchísimo, típico del bacon, como a brotes, y nos podemos quemar. Cada vez que tengáis que girar los scotch eggs, con el fin de que se doren igual por todos sus lados, apartad la sartén del fuego y esperar a que no salpique nada.

Para la pasta, pondremos una olla con agua, el laurel, la sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir, incorporaremos la pasta y dejaremos cocer hasta conseguir esa textura “al dente”. Escurriremos y reservaremos unos minutos. Calentaremos la salsa.

En una fuente dispondremos los scotch eggs en el centro y alrededor los farfalle. En cada plato añadiremos salsa por encima y perejil picado.

Pasos Pasta Farfalle con Scotch Eggs

Pondremos en una fuente para servir, en el centro, los huevos escoceses o scoth eggs y alrededor la pasta. Repartiremos la salsita por encima y a servir.

Pasta Farfalle con Scotch Eggs

Vamos a ver estos scoth eggs por dentro, con del plato ya presentado. A los niños les ha encantado lo del huevito dentro.

Receta Pasta Farfalle con Scotch Eggs

 Hasta pronto.

0 comentarios de “Pasta Farfalle con Scoth Eggs

  1. ¡Qué receta más buena! No conocía los Scoth eggs… ¿Te puedes creer que nunca he probado los huevos de codorniz? Los veo tan pequeños… que me da cosa… rarezas de una. Una vez escuché que es mejor no añadir aceite o mantequilla al agua de cocción de la pasta, la pasta se lubrica y la salsa no se queda adherida. Desde entonces siempre hiervo la pasta sólo en agua y sal. Besos

    • Pues te cuento. La receta original es con huevos de gallina, pero me parecía que quedaban demasiado grandes.
      En cuanto a la pasta. Se recomienda no poner grasa de ningún tipo en la pasta cuando es fresca, pero en la seca no solo es necesario, sino que se agradece. Si no lo haces se seca y se queda pegada. A mí lo que no me gusta aquí, fíjate, es poner aceite, y soy una enamorada del AOVE, pero la pasta queda mucho más sabrosa con mantequilla, y si es con sal, todavía mejor.
      De todas formas, esto es como todo, cada uno a su gusto :9
      Besitos, guapa.

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