Receta Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Hoy tenemos Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel. Ha sido un volver a otros tiempos recordar y volver a preparar esta receta.

Y todo porque en el reto Typical Spanish este mes nos proponían aportar una receta de pasta. Una receta familiar de las de toda la vida en casa.

Pues bien, mi madre no era de pasta. Eso sí la sopa de cocido con caracolas de pasta esa era segura. ¿Por qué con caracolas de pasta? Porque a uno de mis hermanos era la pasta que más le gustaba. Yo prefería estrellitas, porque yo era de poco comer y cuanto menos hubiera que masticar, mejor. Pero siempre ganaban las caracolas.

Mi madre no era de pasta porque no tenía tiempo de más. Lasaña, canelones, que se llevan su buen tiempo, no tenía ocasión. Y después de trabajar 16 horas diarias, doblando turnos para sacar adelante cuatro hijos y cuidar de su madre, nadie, jamás se atrevió a pedirle más.

Pero es curioso cómo la vida da vueltas. Pasaron años, todos crecimos, nos independizamos. Y llegó mi primer bebé, que ella con todo su amor lo cuidaba durante mis jornadas laborales. Mi niño creció y un día, así, sin haberlo planeado, se me ocurrió preparar para comer esta receta.

A todos nos encantaban todos los ingredientes, así que no podía salir mal. Y así surgió esta receta familiar, que se integró en nuestra cocina estupendamente.

Siempre solíamos prepararla con pasta corta, tipo macarrones pero esta vez, para este reto, quería que tuviera también parte de mi infancia y las famosas caracolas de pasta para la Sopa de Cocido.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 6 personas:

  • 400 gr de caracolas de pasta
  • 300 gr de Jamón York en un solo filete
  • 1/2 litro de Bechamel
  • 1 bolsa de mezcla cuatro quesos rallados
  • Orégano
  • Sal
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • 30  gr de Mantequilla

Elaboración:

Es muy sencilla. Pondremos en una olla con agua, la mitad de la mantequilla, un poco de sal y llevaremos al fuego. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta el punto que nos guste. En casa nos gusta un poco más que al dente.

Pararemos la cocción con agua fría y reservaremos.

Mientras se cuece la pasta, saltearemos en una sartén, con la mitad de la mantequilla, el jamón York a daditos. Cuando esté ligeramente dorado, retiraremos del fuego y reservaremos caliente.

Por otro lado prepararemos la bechamel que aquí os enseño a hacerla casera: Salsa Bechamel Casera.

Mezclaremos el jamón con la bechamel y en una fuente amplia pondremos la pasta bien escurrida. Uniremos todos los ingredientes y cubriremos con el queso rallado y un poco de orégano por encima.

Pasos Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Gratinaremos unos minutos.

Fuente de Pasta con Jamón York, Bechamel y Queso

Y listas para servir.

Receta Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Hasta pronto.

5.0 from 3 reviews
Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta de mi familia, que gusta a todos y muy sencilla de preparar.
Cocinera:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Familiar
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • 400 gr de caracolas de pasta
  • 300 gr de Jamón York en un solo filete
  • ½ litro de Bechamel (consultar la receta en el blog)
  • 1 bolsa de mezcla cuatro quesos rallados
  • Orégano
  • Sal
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • 30 gr de Mantequilla
Elaboración
  1. Es muy sencilla. Pondremos en una olla con agua, la mitad de la mantequilla, un poco de sal y llevaremos al fuego. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta el punto que nos guste. En casa nos gusta un poco más que al dente.
  2. Pararemos la cocción con agua fría y reservaremos.
  3. Mientras se cuece la pasta, saltearemos en una sartén, con la mitad de la mantequilla, el jamón York a daditos. Cuando esté ligeramente dorado, retiraremos del fuego y reservaremos caliente.
  4. Por otro lado prepararemos la bechamel que aquí os enseño a hacerla casera: Salsa Bechamel Casera.
  5. Mezclaremos el jamón con la bechamel y en una fuente amplia pondremos la pasta bien escurrida. Uniremos todos los ingredientes y cubriremos con el queso rallado y un poco de orégano por encima.
Notas
Un plato de pasta ideal para esos días que tenemos poco tiempo para cocinar.
Queda riquísima.

 

23 Comments

  1. Maria Román dice:

    Buenos días Inma , requeterica sencilla y para toda la familia , este plato siempre viene bien

  2. que ricura!! a esta no hay quien se resista!1 Bs.

    • Inma dice:

      A veces me pregunto cómo algo tan sencillo puede quedar tan riquísimo.
      Y siempre llego al mismo punto, en lo sencillo, lo grande 🙂
      Gracias corazón, por venir a verme.
      Besitos.

  3. Isa Reina dice:

    Muchas veces recetas así son las mejores, sobre todo si nos traen recuerdos de nuestra infancia…besos

  4. rosa dice:

    que delicia chica, con la pasta sea cual sea siempre quedamos bien y esta que has preparado tiene una pinta deliciosa
    Besos
    Rosa

  5. Me ha encantado tu receta y tu explicación tan entrañable. Esta me la apunto. A mis hijas les va a encantar. Muchas gracias

  6. Carabiru dice:

    ¡Qué buena pinta!
    Crear nuevas tradiciones familiares está muy bien, y adaptarlas para que absorban las viejas tradiciones, todavía mejor.

    🙂

  7. Marieta dice:

    Una verdadera delicia esta receta y preciosa la historia que la acompaña. Besitos 🙂

  8. Tu madre se merece un monumento, igual que tantas otras que han luchado y luchan por sacar a su familia adelante.
    Bonito homenaje y delicioso plato. Curiosamente me lo sirvieron en el bar del trabajo la semana pasada y disfruté de lo lindo!
    Un abrazo.

    • Inma dice:

      Así es. No lo tuvo nada fácil, pero luchó cada día por darnos todo lo que podía y más.
      No me extraña que lo hayas probado, es una receta bien sencilla.
      Un abrazo y gracias.

  9. Mavi dice:

    Has hecho de un plato delicioso de pasta una receta entrañable Inma. Me encanta la receta y tu historia!!
    Un bst.

  10. Marta dice:

    Que ricos y tentadores se ven, además con ese gratinado mmmm. Me ha emocionado mucho la historia de tu madre, un gran abrazo.

  11. Me encanta la pasta gratinada y asi con caracolas no la he probado nunca. Una receta estupenda, como todas las tuyas! besos!

  12. Tu madre se merece un monumento!!!
    Y esta receta también.
    ¡Me encanta!

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