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Cazuela de Verdura y Pollo con Dumplings

Cazuela de Pollo y Verdura con DumplingDebéis estar sorprendidos. Porque ¿Qué tenemos hoy en el blog? Cazuela de Pollo con Verduras y Dumplings .La palabra “Dumpling” viene del inglés y significa “bola de masa hervida”. Así que aclarado este término, os propongo esta deliciosa receta que consiste en una mezcla de carne de pollo con verduras, en una deliciosa salsa con caldo de pollo y esos dumplings que se reciben en cada bocado como un estupendo regalo.

Es una receta que a priori, no me pareció nada complicada hasta llegar al momento de los dumpling. Me preguntaba: “¿Voy a ser yo capaz de hacer algo así, que no lo he hecho nunca? ¿Va a subir la masa?” Y yo solita me respondía: “Pues si no lo intentas…”

Y lo conseguí, y el resultado fue esta deliciosa Cazuela de Pollo y Verdura con Dumping. Inspirada en un blog inglés, Chef in Training. Vamos con ella.

Ingredientes:

Para la cazuela de verdura y pollo:

  • 3 cdas soperas de AOVE
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bandeja de setas
  • 1/2 rama de apio picado
  • 150 gr de guisantes
  • 1 cda sopera de harina
  • 1 cda de café de orégano
  • 1 cda de cafe de flor de Macis
  • 1/2 manojo de espárragos verdes
  • 1 pechuga de pollo ecologico
  • 3 vasos de caldo de pollo casero
  • Sal
  • Popurri de pimientas molidas

Para los Dumpling:

  • 1 vaso de harina
  • 1/3 de vaso de leche semidesnatada
  • 1/2 cdas de café de sal
  • 1 cda de café de perejil
  • 1 huevo
  • 2 cdas de café de levadura química
  • Un poquito de ajo en picado
  • 1/2 cda de café de pimentón de la Vera Dulce
  • 50 gr de taquitos de jamón Serrano
  • 1 cda sopera de piñones

Elaboración:

En una cazuela, con el aceite un poco caliente, vamos a saltear la verdura, lavada, pelada y partida en trocitos. Reservaremos las puntas de los espárragos aparte. A ellas las pasaremos un poquito a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y después irán arriba, encima del pastel. Lo veréis más adelante.La pechuga de pollo la partiremos en daditos y la dejaremos una media hora con el adobo de el ajo picado, la cucharada de orégano y la de flor de Macis.

Una vez salteado todo junto, añadiremos una cucharada sopera de harina.

Pasos Cazuela de Pollo y Verdura con Dumplings

Y poco a poco el caldo de pollo.

Probaremos de sal y dejaremos hervir a fuego suave durante diez minutos. Apagaremos el fuego y reservaremos mientras que preparamos los Dumpling.

Para ello, en un bol de cristal batiremos el huevo con la leche.

Añadiremos la harina, las hierbas, los piñones y el jamón.

Y por último la levadura.

Pasos Dumplings

Calentaremos el horno a 180 grados. En una fuente apta pondremos en la base la preparación de verdura y pollo. Encima iremos poniendo pequeñas porciones de la masa de los Dumpling. Yo me ayudé de una cucharada sopera.

Y por encima las puntas de espárragos.

Terminando Cazuela de Verdura y Pollo con Dumplings

Y al horno durante treinta minutos. Los Dumpling deben haber crecido y haber tomado un color ligeramente tostado.

Cazuela de Verdura y Pollo con Dumplings

Este plato ha sido un descubrimiento muy positivo, está riquísimo y los Dumpling, ufffffff, hay que probarlos… Mirad cómo quedan por dentro, superan al pan de cualquier comida diaria.

Cazuela de Verduras con Dumplings

Espero que os animéis a preparar esta receta casera en alguna ocasión, os aseguro que os encantará.

Hasta pronto.

10 Comments

  1. María Jesús dice:

    Hola, me puedes decir que es la flor de María y donde puedo comprarla?

    • Inma dice:

      Hola María Jesús. La flor de Macis es la cáscara de la nuez moscada molida. Tiene un sabor más fino y no sé de dónde eres, pero pueden encontrarla en tiendas especializadas en hierbas y especias. Por internet también la venden. Pero si no la encuentras, no te apures, ponle nuez moscada, sin problema.
      Gracias y un saludo.

  2. Tiene que estar increíble, me recuerda al guiso que hace mi madre en Pascua, potaje con rellenos, que son unas bolas de pan con ajo y perejil, al añadirlas al caldo absorben el jugo y los sabores y estan… Mmmm…. Muy rico Inma! Besos

    • Inma dice:

      Ese potaje lo tengo en el blog, pero hay una diferencia. Los rellenos del potaje se fríen y estos no, se hornean con todo lo demás. Es alucinante verlos levar 🙂
      Te los recomiendo, están muy ricos, es una receta que nos ha gustado muchísimo.
      Besitos guapa 🙂 y gracias.

  3. etarrago dice:

    Wow, Inma, cinco días entre bastidores y llego a verte y me tropiezo con este sabroso manjar.
    Mañana mismo lo pongo en práctica.
    Gracias

  4. Se ve una delicia, voy a intentar hacerlo, Gracias

  5. Ostras, qué pinta. Lo de los dumplings me parece una idea genial, con esa salsita!!!

  6. Inma dice:

    Pues te voy a dar la razón. Es de esas comidas que todo el mundo calladito, saboreando, jejejeje.
    Saludos y gracias .

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