Calabacines Rellenos de Jamón York Gratinados con Queso
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo o Cena
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Delicioso calabacines rellenos, que gustarán mucho a toda la familia.
Ingredientes
  • 4 calabacines
  • 1 filete de jamón York de 150 gr
  • 1 cebolla tierna
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal
  • Mezcla de perejil, orégano y estragón picados
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • Queso para gratinar
Elaboración
  1. Partir por la mitad, de forma longitudinal los calabacines, vaciando la parte central que después usaremos para el relleno. Una vez que tengo hechas las "barquitas" las pongo a cocer al vapor en agua y sal hasta que puedo pinchar con el tenedor sin hacer fuerza, pero no más porque si no se deshacen.
  2. Escurrir bien en un colador y reservar. Picar la cebolla pelada y lavada y sofreírla en el aceite, durante cinco minutos. Añadir el jamón York partido en daditos.
  3. Y en un par de minutos después, incorporar la pulpa del calabacín que habíamos retirado.
  4. Un secreto para saber que está hecha la carne del calabacín es que cuando los pones en la sartén el aceite parece desaparecer. Pues bien, cuando ese aceite empieza a verse de nuevo, la verdura está en su punto.
  5. Añadir el pimiento de Espelette, la mezcla de hierbas aromáticas y remover, retirando ya del fuego.
  6. Rellenar las barquitas. El último paso es cubrir con queso rallado o pan rallado ( que puede ser un pan sin gluten) y gratinar en el horno unos minutos.
Notas
Quedan muy jugosos y acompañados de una completa ensalada, hacen un menú completo y muy saludable.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/calabacines-rellenos-de-jamon-york.html