Dulce de Membrillo
Cocinera: 
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 10
 
Un dulce de tradición, que se prepara en muchos hogares.
Ingredientes
  • 1 k de membrillos
  • 1 manzana Golden
  • Zumo de medio limón
  • 800 gr de azúcar blanco
  • ½ rama de canela de la India
  • 1 cda de postre de verbena seca y picada
  • 1 cda de postre de citronella seca y picada
  • 3 bolitas de pimienta de Jamaica
Elaboración
  1. Para preparar los membrillos, quitarles los extremos y partirlos en cuatro. Retirar las pepitas. El proceso es similar a cuando partimos una manzana. Haremos lo mismo con la manzana, pero a ella sí que vamos a quitar la piel.
  2. Partir los trozos de membrillo más pequeños y la manzana también. Colocar toda la fruta en una olla apta para el fuego y verter el zumo de limón y el azúcar. Remover.
  3. Vamos a preparar ahora el atillo para aromatizar. En una gasa estéril poner la media rama de canela, la verbena, la citronella y la pimienta de Jamaica.
  4. Cerrar bien la gasa, atándola bien fuerte y e introducirla en la olla con la fruta, haciéndole hueco para que penetre bien y no se quede en superficie. Ponerla olla al fuego, y dejar que se funda el azúcar. Retirar, tapar, y dejar seis horas en maceración.
  5. Pasado este tiempo, poner de nuevo la olla al fuego, sin tapar, y dejar que hierva el dulce durante 45 minutos, removiendo de tanto en tanto. Una vez finalizado el tiempo, batir bien con la batidora de brazo y volcar con cuidado en un recipiente de cristal que tenga tapa. Dejar enfriar, cerrar el recipiente y guardar en la nevera.
Notas
Es ideal como postre, con queso fresco, es la forma más habitual de consumirlo.
Os recomiendo que lo probéis en vuestras ensaladas, aporta un contraste de sabor único.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/dulce-de-membrillo.html