Juego de Blogueros 2.0: Capón Relleno al Horno en Salsa de Peras
Cocinera: 
Tipo de receta: Carne al Horno
Cocina: Del Mundo
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 8
 
Una receta ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes
  • 1 muslo y una pechuga de capón relleno
  • 3 peras Conferencia
  • 2 manzanas Golden
  • 12 cebollitas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de sidra dulce
  • 12 ciruelas pasas grandes
  • 1 vaso de los de agua de caldo de verdura
  • 1 Bouquet Garni
  • Sal
  • Popurri de Pimientas molidas
  • AOVE
Elaboración
  1. En la bandeja de hornear, colocar en el centro las dos piezas de capón, el muslo y la pechuga, salpimentadas.
  2. Alrededor, colocar las peras y manzanas en trocitos, sin piel ni pepitas. Las ciruelas los ajos pelados sin tallo ni piel y las cebollitas peladas enteras.
  3. Salpimentar y repartir por todo el conjunto la botella de sidra y el vaso de caldo.
  4. Por último, preparar el Bouquet Garni, mientras el horno se precalienta a 160 grados. Lo añadiremos y empezaremos a hornear durante hora y media. De vez en cuando, como a mitad de cocción, dar vuelta a la carne y regar con ayuda de una cuchara, todos los ingredientes con el caldito.
  5. Pasado este tiempo, subir la temperatura del horno a 200 y dejar así media hora. Gratinar unos minutos.
  6. Sacar la carne de la bandeja, retirarle la malla, cortar en filetes y disponer en una fuente.
  7. Con el resto, apartar las cebollitas y las ciruelas, que las serviremos sin triturar. Retirar el bouquet Garni, pues ya ha cumplido su aromática misión, y triturar la salsa restante hasta que quede bien finita y sin trozos.
  8. Poner las cebollitas y las ciruelas en la fuente con la carne, y la salsa por encima.
  9. Acompañada esta carne con Cuscús, podéis acompañarla con Arroz, o con Pasta, o con Ensalada... Lo que más os guste o apetezca.
Notas
Estupenda receta para disfrutar en familia y con amigos.
Un plato completo y delicioso.
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