Bibimbap con Bimi
Cocinera: 
Tipo de receta: Plato único
Cocina: Coreana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Un plato completo, lleno de muchos y buenos nutrientes.
Ingredientes
  • Ingredientes para las Albóndigas:
  • 250gr de carne picada de ternera y cerdo
  • 1 diente de ajo sin piel ni germen
  • 1 cda sopera de perejil picado
  • ½ cda de café de popurri de pimientas molidas
  • 1 huevo campero
  • 2 cdas soperas de pan rallado
  • ½ cda de café de sal
  • 20 gr de tacos de jamón Serrano
  • 3 cdas de harina de trigo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 1 vaso d agua mineral
  • ½ cda de café de sal
  • Para el Salteado de Verduras:
  • 1 bandeja de Bimi
  • ½ berenjena
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de champiñones variados
  • 4 cdas soperas de salsa de soja
  • 1 cda sopera de sésamo tostado
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • Para el Arroz Basmati:
  • 4 tazas de café de arroz Basmati
  • 9 tazas de las de café de agua mineral
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de café de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Para decorar y dar sabor:
  • 10 tallos de Cebollino fresco picado
  • Pimienta de Espelette
  • Para terminar:
  • 6 huevos camperos
Elaboración
  1. Para las albóndigas, mezclar todos los ingredientes con la carne. Formar bolas, pasar por harina e ir friendo en aceite de oliva y al sacarlas, dejar escurrir con papel absorbente.
  2. Para la salsa de albóndigas, sofreír ajos pelados y sin el germen, las zanahorias y la cebolla, ambas peladas y partidas. Cuando estén tiernas, añadir el tomate, la hoja de laurel y el agua y dejar cocer diez minutos.
  3. Retirar el laurel y triturar bien. Incorporar las albóndigas y dejar cocer todo junto cinco minutos más y ya estará lista la receta.
  4. Podemos aprovechar albóndigas que hayan quedado hechas del día anterior o que tengamos en el congelador.
  5. Para preparar el blimi y las verduras y setas, elegir una sartén grande. Las saltearemos durante tres o cuatro minutos arreglada. Bajar el fuego, añadir medio vaso de agua y tapar, dejando cocer diez minutos o hasta que el líquido se reduzca. Añadir a cada montoncito de blimi, setas, zanahorias y berenjena; una cucharada de salsa de soja y esparcir el sésamo por encima. Reservar.
  6. Para preparar el arroz, poner el agua a hervir con la sal y en una sartén con el aceite, sofreír los ajos y el arroz y añadir el agua hirviendo. La cocción habrá finalizado cuando todo el líquido haya desaparecido. Retirar los dientes de ajo y reservar.
  7. En una sartén con aceite freír los huevos uno por uno y tendremos el cebollino fresco picado.
  8. Servir con arroz en el centro, alrededor el blimi y las distintas verduras y hongos. Entre ellos las albóndigas con algo de su salsa. Poner el huevo sobre el arroz, y adornar con el cebollino y pimienta de Espelette,
  9. Servir caliente.
Notas
Esta receta es ideal para aprovechar verduras, carnes en salsa o incluso pescados en salsa.
Una delicia.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/bibimbap-con-bimi.html