Quesadillas de Pollo y Verdura
Cocinera: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 5
 
Unas Quesadillas riquísimas, ideales para comer verdura y disfrutar de ella.
Ingredientes
  • Ingredientes para 5 Quesadillas:
  • 10 tortitas de trigo
  • ½ pechuga de pollo ecológico
  • ½ kilo de acelgas cocidas
  • Sal
  • Popurrí de Pimientas molidas
  • 1 cda de café de mezcla Colombo o Curry
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • 250 ml de Bechamel
  • Cebollino fresco picado
Elaboración
  1. En primer lugar vamos a preparar el adobo para la pechuga de pollo. Para ello en un bol, picaremos el ajo, sin piel ni germen, y añadiremos un poco de sal, orégano, perejil, las especias Colombo o el curry y cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  2. Partiremos la pechuga en trocitos y reservaremos.
  3. En una sartén con gotas de aceite saltearemos las acelgas hasta que pierdan el agua. Le añadiremos la bechamel, un poco de sal y un poco de popurrí de pimientas. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos.
  4. En otra sartén saltearemos el pollo durante unos tres minutos. Mezclaremos con las acelgas.
  5. En una fuente de horno, forrada con papel de hornear, colocaremos la mitad de las tortas de trigo. Rellenaremos con la mezcla de bechamel, pollo y acelgas. Rallaremos el queso por encima y cerraremos con otra tortita de trigo.
  6. Repartiremos el cebollino picado fresco por encima y un chorreón de aceite de oliva.
  7. Hornearemos a 120 grados en el horno durante quince minutos.
Notas
Podéis sustituir las acelgas por otra verdura que tengáis cocida, como espinacas, por ejemplo.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/quesadillas-pollo-verdura.html