Una Salsa muy conocida, ahora con una versión más light.
Ingredientes
70 gr de mantequilla
20 ml de leche semidesnatada
2 yemas de huevo
½ cda de café de sal
Pimienta molida
Elaboración
Elaboración de la Salsa Holandesa en Thermomix:
Pondremos en el vaso las dos yemas, la mantequilla en pomada y la sal y pimienta. Programaremos 2 minutos, velocidad cuchara a 90 grados.
Después, añadiremos la leche por el bocal y programaremos 1 minuto, velocidad 3, temperatura 70 grados. reservaremos caliente.
Elaboración de la Salsa Holandesa al estilo Tradicional:
En un cazo al fuego pondremos la mantequilla a calentar. Cuando esté fundida, añadiremos las yemas de huevo batidas. Removeremos bien y añadiremos la leche. Seguiremos removiendo. El secreto es que no se cuajen las yemas de huevo, sino que quede una textura de salsa. Salpimentaremos y reservaremos caliente hasta la hora de acompañar el pescado que hayamos elegido.
Notas
Ideal para acompañar pescados y carnes a la plancha. Un toque de sabor muy rico que hará platos más jugosos.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/salsa-holandesa-suave.html