Salsa Holandesa Suave
Cocinera: 
Tipo de receta: Salsa básica
Cocina: Del Mundo
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Una Salsa muy conocida, ahora con una versión más light.
Ingredientes
  • 70 gr de mantequilla
  • 20 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cda de café de sal
  • Pimienta molida
Elaboración
  1. Elaboración de la Salsa Holandesa en Thermomix:
  2. Pondremos en el vaso las dos yemas, la mantequilla en pomada y la sal y pimienta. Programaremos 2 minutos, velocidad cuchara a 90 grados.
  3. Después, añadiremos la leche por el bocal y programaremos 1 minuto, velocidad 3, temperatura 70 grados. reservaremos caliente.
  4. Elaboración de la Salsa Holandesa al estilo Tradicional:
  5. En un cazo al fuego pondremos la mantequilla a calentar. Cuando esté fundida, añadiremos las yemas de huevo batidas. Removeremos bien y añadiremos la leche. Seguiremos removiendo. El secreto es que no se cuajen las yemas de huevo, sino que quede una textura de salsa. Salpimentaremos y reservaremos caliente hasta la hora de acompañar el pescado que hayamos elegido.
Notas
Ideal para acompañar pescados y carnes a la plancha.
Un toque de sabor muy rico que hará platos más jugosos.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/salsa-holandesa-suave.html