Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Deliciosas berenjenas rellenas de carne, y gratinadas con queso. Una receta muy sencilla con un resultado estupendo.
Ingredientes
  • 3 berenjenas ralladas (es la variedad, no es que se rallen)
  • 250 gr de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 1 cebolla dulce
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 2 cdas soperas de vino para cocinar
  • 1 cda de postre de orégano seco picado
  • 3 cda soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal
  • Queso rallado
  • Lechuga aliñada para acompañar
Elaboración
  1. Pondremos a calentar el horno a 180 grados. Lavaremos bien las berenjenas y las despuntaremos por los dos extremos. Las partiremos por la mitad, y las colocaremos en una fuente forrada con papel de hornear, vaciando su carne y dejándoles la típica forma de "barcas".
  2. Les pondremos un poquito de sal por encima y asaremos media hora. Sacaremos del horno y reservaremos.
  3. Picaremos la carne de las berenjenas y la cebolla, y en una sartén amplia, pocharemos con el aceite cinco minutos. Añadiremos la carne picada, un poco de sal y seguiremos cocinando unos diez minutos más.
  4. Incorporaremos el vino, y dejaremos un minuto a que evapore. Después, el tomate y dejaremos cocinar cinco minutos más. Rellenaremos las barcas de berenjenas asadas con esta carne, cubriremos con el queso rallado, el orégano repartido y gratinaremos unos diez minutos.
Notas
Acompañar con cogollos de lechuga lavados, partidos y aliñados con sal, aceite y las hierbas aromáticas que os gusten.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/berenjenas-rellenas-de-carne-gratinadas-con-queso.html