Greixonera. Receta Típica de Ibiza
Cocinera: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Ibicenca
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Deliciosa manera de aprovechar restos de bollería, como en este caso. Con unas ensaimadas, un postre riquísimo.
Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 3 ensaimadas pequeñas
  • 3 huevos camperos
  • ½ litro de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • ½ rama de canela
  • La corteza de medio limón
  • Para el Caramelo:
  • 4 cdas soperas de azúcar
  • 4 cdas soperas de agua mineral
Elaboración
  1. Pondremos la leche a hervir con la canela y la cáscara de limón. Retiraremos del fuego, taparemos con un plato y dejaremos infusionar media hora.
  2. En un cazo pondremos el agua con el caramelo y dejaremos cocinar hasta obtener un caramelo de color dorado. Iremos moviendo suavemente el cazo, pero sin remover con cuchara ni nada la mezcla de azúcar y agua. Lo verteremos sobre un molde de cake y reservaremos.
  3. Precalentaremos el horno a 170 grados.
  4. En un bol o cazo pondremos los huevos con el azúcar y batiremos bien, añadiremos la leche infusionada y pasada por un colador y mezclaremos bien.
  5. Le incorporaremos las ensaimadas partidas a trocitos y dejaremos unos minutos para que las ensaimadas se empapen de la mezcla líquida.
  6. Pondremos agua en una fuente más grande que el molde para la Greixonera y volcaremos en el molde para ella la mezcla de leche con huevos y ensaimadas sobre el caramelo ya frío.
  7. Hornearemos durante 45 minutos. Dejaremos enfriar y cubierta con film lo guardaremos durante unas horas en la nevera.
  8. Con la ayuda de un cuchillo iremos separando el pudding del molde y voltearemos sobre una fuente alargada.
  9. Serviremos fresquito.
Notas
Si os gusta, podéis añadirle a la leche un poquito de vainilla líquida. Le aportará un sabor extra increíble.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/greixonera-receta-tipica-ibiza.html