Solomillo de Cerdo en Salsa de Yogur
Cocinera: 
Tipo de receta: Carne
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Deliciosa carne en una salsa muy rica y especial
Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo en medallones
  • 4 yogures naturales azucarados
  • 2 cebollas dulces
  • 2 cacitos de caldo de carne o una pastilla
  • ½ vaso de vino de Jerez oloroso
  • Popurri de pimientas
  • 1 cda de café de sal
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Pondremos en una olla con 4 cucharadas de aceite a pochar las cebollas, peladas, lavadas, y partidas en juliana. Las cocinaremos hasta que se transparente y doren ligeramente, con muy poquita sal.
  2. Les añadiremos el vino, y dejaremos un minuto a que evapore un poco el alcohol. Después los cacitos de caldo de carne o la pastilla, disuelta en un poco de agua.
  3. Incorporaremos los yogures y batiremos con batidora hasta obtener la textura de una salsa y reservaremos.
  4. En una parrilla sellaremos los medallones de solomillo a fuego fuerte, un minuto por cada lado, espolvoreando sobre ellos un poco de popurri de pimientas molidas.
  5. Los añadiremos a la salsa y dejaremos cocer durante diez minutos a fuego medio. Importante que la salsa lleve un ritmo constante con ese inconfundible "chup-chup".
  6. Por último picaremos las hojas de perejil, y las repartiremos por encima.
Notas
Es una receta muy versátil, pues puede prepararse como parte del menú diario o para ocasiones de celebración.
Recipe by Cocina Tradicional con Recetas Fáciles y un Toque Gourmet at https://entre3fogones.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa-de-yogur-al-jerez.html