Ensalada de Judías Verdes con Patata y Huevo Cocido
Cocinera: 
Tipo de receta: Ensalada
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Deliciosa y nutritiva ensalada que destaca por su sencillez.
Ingredientes
  • 700 gr de judías verdes finas
  • 3 patatas medianas
  • 6 huevos camperos
  • Para el aliño:
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
  • 3 cdas soperas de vinagre de Jerez
Elaboración
  1. Es muy sencilla. Pondremos en una olla con agua y una cucharadita de sal a cocer las patatas peladas y partidas y las judías verdes lavadas y despuntadas pero sin partir.
  2. El no partirlas tiene una razón. Os lo recomiendo en los hogares donde haya niños, porque es un alimento muy bueno para que practiquen con el cuchillo. Es haciendo que aprendemos, ¿Verdad?
  3. Sino es así, pues se pueden partir antes de cocerlas.
  4. En un cazo con agua y un poco de sal dejaremos cocer los huevos durante diez minutos, a partir de que el agua rompa a hervir. Pasaremos por agua fría, pelaremos, y partiremos en cuatro.
  5. Cuando las patatas y las judías verdes estén cocidas, dejaremos escurrir bien y si queremos una ensalada fresca, las pasaremos por agua fría.
  6. Prepararemos el aliño, mezclando todos los ingredientes y mezclaremos con la ensalada.
Notas
Os recomiendo que la probéis con ese atún, como la preparaba mi madre,si no va a ir acompañada de carne.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/ensalada-judias-verdes-patata-huevo-cocido.html