Mejillones con Patatas Fritas. Moules-frites.
Cocinera: 
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 2
 
Exquisita receta de mejillones típica de la gastronomía francesa.
Ingredientes
  • 1 k de mejillones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 échalotes o cebollas tiernas pequeñas
  • 1 cda de café de sal
  • 100 ml de nata ligera para cocinar
  • Perejil fresco picado
  • 2 patatas grandes
  • Aceite de Oliva
Elaboración
  1. Pondremos los mejillones sin la barba y bien limpios en un bol con agua y sal durante una hora. Pondremos a escurrir en un colador.
  2. En una cacerola pondremos el vino, las hojas de laurel partidas en trocitos, la sal y las échalotes peladas y partidas en trozos pequeños. Dejaremos cocer a fuego suave, hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Añadiremos entonces  los mejillones, taparemos la olla, y dejaremos que se abran. Retiraremos la tapadera y añadiremos la nata, el perejil picado y mezclaremos moviendo la cacerola. Dejaremos hervir unos minutos, retiraremos del fuego y reservaremos calientes.
  4. Para las patatas, las pelaremos y partiremos en bastones de medio grosor. Es decir, ni muy gruesos ni demasiado finos. Las freiremos en aceite de oliva, y al sacarlas, les añadiremos un poco de sal.
  5. Servir los mejillones acompañados de las patatas en un plato o cesto aparte.
Notas
Se puede servir de aperitivo o como primer plato o entrante.
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