Puerros a la Vinagreta con Trucha Ahumada y Huevos de Codorniz
Cocinera: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 2
 
Delicioso entrante saludable para celebraciones.
Ingredientes
  • 6 puerros finos
  • Agua y sal
  • 1 cda sopera de mostaza
  • 2 cdas de mayonesa casera
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 6 filetes de trucha ahumada
  • 6 huevos de codorniz
  • 1 cda de café de hierbas de Provenza
Elaboración
  1. Poner en el vaso medio litro de agua. Cerrar y colocar sobre el Varoma los puerros limpios. Programar 30 minutos velocidad 3, temperatura Varoma.
  2. Mientras, poner a cocer los huevos en agua. Cuando rompa a hervir, tener en cuenta 5 minutos. Pasar por agua fría, pelar y cortar por la mitad. Reservar.
  3. Para la vinagreta, pondremos en un bol la mostaza, la miel, la mayonesa y la cebolla escurrida y picada, que habremos tenido media hora en un vaso con agua y gotas de limón.
  4. Para montar el plato,  una vez que los puerros estén cocidos, los saltearemos unos minutos en una plancha con la mantequilla.
  5. Después, una vez que no quemen, les envolveremos un filete de trucha en el extremo blanco y los iremos colocando en una fuente.
  6. Colocaremos alrededor los huevos de codorniz y la vinagreta por encima.
  7. Servir enseguida o si lo preferimos como entrante frío, podemos guardar en la nevera unas horas, cubierto de film transparente. En este caso añadiremos la vinagreta en el momento de servir.
Notas
Queda un plato delicioso, lleno de contrastes y muy completo.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/puerros-a-la-vinagreta-con-trucha-ahumada-y-huevos-de-codorniz.html