Roti de Pollo en Salsa de Setas
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Excelentes rotis de pollo en una salsa deliciosa, ideal para celebraciones como Navidad.
Ingredientes
  • Ingredientes para 6 personas:
  • 3 rotis de pollo
  • 100 gr de panceta de cerdo curada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla dulce
  • 1 manzana Golden
  • 1 bandeja de setas de cultivo
  • 4 cdas soperas de tomate frito
  • Sal
  • Popurri de Pimientas
  • 1 vasito de vino bueno para cocinar
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
  • Hojas de cilantro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de caldo de carne con verdura
  • Para las patatas de guarnición:
  • 5 patatas rojas medianas
  • 1 vaso de aceite de oliva Virgen extra
  • Sal
Elaboración
  1. Prepararemos todos los ingredientes antes de cocinarlos:
  2. Panceta sin corteza partida en taquitos
  3. Cebolla pelada y cortada en brunoise
  4. Dientes de ajo enteros
  5. Manzana pelada y cortada en láminas
  6. Zanahoria pelada y partida en rodajitas
  7. Rotis de pollo salpimentados
  8. En una olla pondremos el aceite y cuando esté caliente pondremos los rotis y los cocinaremos hasta que estén dorados por todas sus partes. Retiraremos a un plato y reservaremos.
  9. Añadiremos a la olla la panceta y saltearemos unos minutos. Retiraremos y reservaremos también en un plato.
  10. En el mismo aceite sofreiremos los dos dientes de ajo un par de minutos y toda la verdura con la manzana. Pasados unos diez minutos volveremos a poner en la olla la panceta y los rotis.
  11. Les añadiremos el tomate frito y el vino, dejándolo evaporar un par de minutos. Añadiremos el caldo, la hoja de laurel y las ramitas de cilantro, y cocinaremos 12 minutos si es olla a presión o unos 20 si es de forma tradicional.
  12. Freiremos las patatas partidas en dados en el aceite de oliva caliente. Las sacaremos cuando estén doradas y dejaremos reposar sobre papel absorbente.
  13. Acompañar el Roti de Pollo en Salsa de Setas con las patatas fritas.
Notas
Se puede preparar con otro tipo de roti, de cerdo o de ternera.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/roti-pollo-salsa-setas.html