Excelentes rotis de pollo en una salsa deliciosa, ideal para celebraciones como Navidad.
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:
3 rotis de pollo
100 gr de panceta de cerdo curada
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cebolla dulce
1 manzana Golden
1 bandeja de setas de cultivo
4 cdas soperas de tomate frito
Sal
Popurri de Pimientas
1 vasito de vino bueno para cocinar
6 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
Hojas de cilantro
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo de carne con verdura
Para las patatas de guarnición:
5 patatas rojas medianas
1 vaso de aceite de oliva Virgen extra
Sal
Elaboración
Prepararemos todos los ingredientes antes de cocinarlos:
Panceta sin corteza partida en taquitos
Cebolla pelada y cortada en brunoise
Dientes de ajo enteros
Manzana pelada y cortada en láminas
Zanahoria pelada y partida en rodajitas
Rotis de pollo salpimentados
En una olla pondremos el aceite y cuando esté caliente pondremos los rotis y los cocinaremos hasta que estén dorados por todas sus partes. Retiraremos a un plato y reservaremos.
Añadiremos a la olla la panceta y saltearemos unos minutos. Retiraremos y reservaremos también en un plato.
En el mismo aceite sofreiremos los dos dientes de ajo un par de minutos y toda la verdura con la manzana. Pasados unos diez minutos volveremos a poner en la olla la panceta y los rotis.
Les añadiremos el tomate frito y el vino, dejándolo evaporar un par de minutos. Añadiremos el caldo, la hoja de laurel y las ramitas de cilantro, y cocinaremos 12 minutos si es olla a presión o unos 20 si es de forma tradicional.
Freiremos las patatas partidas en dados en el aceite de oliva caliente. Las sacaremos cuando estén doradas y dejaremos reposar sobre papel absorbente.
Acompañar el Roti de Pollo en Salsa de Setas con las patatas fritas.
Notas
Se puede preparar con otro tipo de roti, de cerdo o de ternera.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/roti-pollo-salsa-setas.html