Rape al Horno con Verduras a la Sidra
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Delicioso rape al horno, acompañado de una salsa con verdura muy rica.
Ingredientes
  • 2 colas de rape
  • 12 gambones
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cebolla dulce
  • 10 patatas pequeñas
  • 12 pimientos de Padrón
  • 12 tomates Cherry
  • 40 gr de mantequilla
  • Hojas de cilantro fresco
  • 1 cda de postre de estragón
  • Sal
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
Elaboración
  1. En un cazo pondremos las cabezas de las gambas cubiertas de agua y dejaremos hervir 5 minutos. Con una espumadera, retiraremos toda la espuma de la superficie. Reservaremos.
  2. Seguimos con la verdura y guarnición. Para ello pelaremos la cebolla y partiremos en juliana. Pelaremos las patatas y una vez lavadas las partiremos en rodajas.
  3. Pondremos una amplia cacerola o sartén al fuego con la mantequilla, y una vez fundida añadiremos la cebolla y las patatas. Dejaremos sofreír unos diez minutos y añadiremos los pimientos lavados y los tomates Cherry, dejando sofreír todo junto unos minutos más.
  4. Añadiremos las gambas, la sidra, el pimiento de Espelette, el cilantro picado y el caldo corto.
  5. Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo sin aire.
  6. Pondremos sobre la verdura y patata las colas de rape y las regaremos con el caldito de la cazuela, para después repartir el estragón picado por encima.
  7. Hornearemos a 200 grados durante 15 minutos.
  8. Servir caliente
Notas
Serivr acompañado de una rica ensalada.
Recipe by Cocina Tradicional con Recetas Fáciles y un Toque Gourmet at https://entre3fogones.com/rape-al-horno-con-verduras-a-la-sidra.html