Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado
Cocinera: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Portuguesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Delicioso plato con bacalao típico e la gastronomía portuguesa.
Ingredientes
  • 200 gr de migas de bacalao
  • 5 patatas rojas medianas
  • 4 huevos camperos
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 120 ml de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Popurri de pimientas
  • 12 Aceitunas negras con hueso
Elaboración
  1. Pondremos las migas de bacalao en agua un rato, como una media hora.
  2. Pocharemos la cebolla en el aceite a fuego suave, hasta que esté dorada. Añadiremos las migas partidas en trocitos y mezclando bien, cocinaremos unos minutos más.
  3. Le incorporaremos perejil fresco picado y removeremos bien, reservando en un bol.
  4. En la misma sartén freiremos las patatas al montón. Y mientras que se fríen  retiraremos el hueso a la s aceitunas y partiremos su carne en trocitos.
  5. Cuando las patatas ya estén en su punto, añadiremos dos dientes de ajo y dejamos un par de minutos, añadiendo el bacalao y mezclando bien.
  6. El siguiente ingrediente a añadir serán las aceitunas negras, mezclamos y a continuación los huevos, de uno en uno.
  7. Dejaremos cocinar unos minutos y ya fuera del fuego, romperemos las yemas y removeremos todo bien.
Notas
Exquisito, no olvidéis un buen pan para acompañar este bacalao.
Recipe by Cocina Tradicional con Recetas Fáciles y un Toque Gourmet at https://entre3fogones.com/bacalhau-bras-bacalao-dorado.html