Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Riquísimo Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas y muy, muy sencillo de preparar. Un arroz muy completo, ideal para toda la familia.
Ingredientes
  • 1 filete de bacalao fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 5 champiñones frescos
  • 1 manojo de espinacas (Solo las hojas)
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 tazas de las de café de arroz redondo
  • Sal
Elaboración
  1. Rallaremos los tomates, partiremos los champiñones limpios de tierra y pondremos las hojas de las espinacas partidas en juliana en un bol con agua limpia.
  2. Partiremos el bacalao en taquitos y el pimiento rojo en tiras.
  3. En una sartén o paellera pondremos aceite de oliva, más o menos medio vaso. Cuando esté caliente sofreiremos los ajos enteros y el pimiento un par de minutos y añadiremos los champiñones y los tomates rallados. Cocinaremos unos 6 o 7 minutos.
  4. Incorporaremos las espinacas y removeremos, esperando  que bajen su volumen.
  5. Le toca el turno al bacalao que dejaremos cocinar otro par de minutos y ya el caldo.
  6. Una vez rompa a hervir, añadiremos sal al gusto y el arroz, dejando cocer 17 minutos.
  7. Dejaremos reposar un par de minutos ya fuera del fuego y listo para servir.
Notas
Acompañar con una rica ensalada y el alioli casero de anchoas, es una delicia.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/arroz-bacalao-champinones-espinacas.html