Mojete de Pimientos Rojos Asados con Bacalao
Cocinera: 
Tipo de receta: Entrante o Aperitivo
Cocina: Manchega
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Delicioso Mojete o Moje manchego a base de pimientos rojos asados y bacalao.
Ingredientes
  • 3 pimientos rojos
  • 2 tomates pera
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 diente de ajo
  • 12 aceitunas negras
  • 100 ml de aceite de oliva Virgen extra
Elaboración
  1. Calentaremos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo y pondremos el bacalao en agua durante dos horas.
  2. En una fuente apta para horno colocaremos los pimientos y los tomates con un chorreón de aceite de oliva y hornearemos alrededor de una hora. Dejaremos enfriar y les retiraremos tanto a los pimientos como a los tomates la piel y las semillas.
  3. En un bol de cerámica o cristal volcaremos el jugo y el aceite de la fuente y el jugo de los pimientos y tomates una vez arreglados, con ayuda de un colador. Añadiremos el bacalao partido en tiritas y removeremos bien.
  4. Seguidamente partiremos los tomates y los pimientos rojos también en tiras y los añadiremos al bol o fuente. Picaremos el diente de ajo, sin piel ni germen y lo incorporaremos junto con las aceitunas negras. Mezclaremos bien.
  5. Servir así o guardar unas horas en la nevera si se quiere más fresco.
Notas
Es ideal para días de calor, bien fresquito, acompañado con un buen pan.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/mojete-de-pimientos-rojos-asados-con-bacalao.html