Tallarines con Setas, Salmón y Calabacín
Cocinera: 
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Deliciosos tallarines. Una receta muy fácil y muy completa.
Ingredientes
  • 300 gr de tallarines
  • 1 calabacín grande
  • 250 gr de salmón fresco
  • 6 ajos tiernos
  • 100 gr de setas de cultivo
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal
  • 6 tallos de cebollino fresco
  • 1 tallo de eneldo fresco
  • 1 cda de postre de pimiento de Espelette
  • 1 cda sopera de piñones
  • 1 hoja de laurel
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 l de agua mineral
  • Salsa de soja
Elaboración
  1. Pondremos una olla con el agua a hervir. Le añadiremos la mantequilla, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando hierva el agua añadiremos los tallarines y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante.
  2. Prepararemos las verduras. Para ello lavaremos bien el calabacín y pelaremos de forma que dejemos algo de su piel. Lo partiremos en dados, un tamaño de bocado, ni muy pequeños ni muy grandes.
  3. Partiremos las setas limpias y los ajos tiernos bien picados.
  4. Pondremos en una cacerola el aceite a calentar y comenzaremos cocinando  los calabacines solos durante diez minutos.
  5. Le incorporaremos las setas y los ajos tiernos y cocinaremos 5 minutos más, añadiendo también el cebollino y el eneldo picados.
  6. A continuación añadiremos el salmón y dejaremos cocinar todo junto durante unos 6 o 7 minutos, removiendo un poco.
  7. Por último añadiremos la sal y el pimiento de Espelette. Mezclaremos con cuidado y reservaremos si todavía no se ha terminado de cocer la pasta.
  8. La pasta, una vez cocida, la cubriremos con agua fría para detener su cocción y pasaremos por un colador.
  9. Una vez bien escurrida la añadiremos a la verdura.
  10. Removeremos con cuidado y serviremos con los piñones.
Notas
Es un plato muy completo, se puede pasar al postre sin necesidad de un segundo, pero siempre es buena una rica ensalada para acompañar.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/tallarines-con-setas-salmon-y-calabacin.html