Coquitos de Coco al Horno
Cocinera: 
Tipo de receta: Bocado Dulce
Cocina: Familiar
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Unos Coquitos de Coco al Horno muy especiales por ser una receta de mi madre.
Ingredientes
  • 150 gr de coco rallado
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos camperos
  • Piel rallada de medio limón
  • Papaya deshidratada
Elaboración
  1. Batimos los huevos en un bol unos segundos y añadimos el azúcar. Aquí batiremos más tiempo, hasta que consigamos una masa con más volumen, cremosa y el azúcar quede totalmente disuelto e integrado.
  2. Añadiremos el coco rallado en dos veces, mezclando bien.
  3. Por último la ralladura de la piel del limón y volveremos a mezclar.
  4. Pondremos el horno a calentar, calor arriba y abajo, a 180 grados, sin la función aire.
  5. Prepararemos una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. Iremos haciendo bolitas con la masa y las iremos colocando encima.
  7. En el centro de cada bolita pondremos un trocito de papaya deshidratada o la fruta que os guste.
  8. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar sobre rejilla.
  9. Para conservar, guardar en caja de lata.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/coquitos-de-coco-al-horno.html