Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao
Cocinera: 
Tipo de receta: Verdura
Cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Ingredientes
  • 200 gr de bacalao desalado
  • ½ l de agua
  • 500 gr de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • 1 huevo
  • 80 gr de harina
  • ½ sobre de levadura
  • Sal sin refinar
  • Popurri de pimientas
  • 2 cs de pan rallado
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír
Elaboración
  1. Pondremos a cocer el bacalao desalado en un cazo con agua fría. Cuando rompa a hervir el agua, sacaremos y bien escurrido, dejaremos enfriar.
  2. En el accesorio de vapor pondremos la calabaza limpia y partida en trozos y dejaremos cocer hasta que esté tierna.
  3. En un bol mezclaremos el huevo batido con la harina y la levadura. Reservaremos.
  4. Picaremos la cebolleta, el pimiento rojo y el diente de ajo pelado y sin germen y también el perejil.
  5. Reservaremos todo en un plato.
  6. Retiraremos la piel y espinas de los lomos de bacalao y desmenuzaremos con las manos. Añadiremos al plato de las verduras.
  7. Cuando la calabaza esté tierna, chafaremos bien con un tenedor y la incorporaremos a la masa de harina. Trabajaremos hasta que todo esté bien integrado y añadiremos la verdura picada y el bacalao.
  8. Salpimentaremos y añadiremos una cucharada de pan rallado y cuando esté bien integrado, la segunda.
  9. En un cazo o sartén pondremos el aceite a calentar e iremos friendo en porciones. Cuando estén dorados dejaremos escurrir bien sobre papel absorbente.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/bunuelos-de-calabaza-salados-con-bacalao.html