Lomo de Cerdo en Salsa de Almendras
Cocinera: 
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 5
 
Exquisito Lomo en Salsa de Almendras. Ideal para días festivos o en cualquier ocasión donde busques una receta fácil y buenísima con carne de cerdo.
Ingredientes
  • 10 filetes de lomo de cerdo
  • 2 cs de harina
  • 50 mil de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado
  • 3 huevos camperos cocidos
  • 30 almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino para cocinar
  • 200 ml de caldo de carne y verdura
Elaboración
  1. El primer paso será cocer los huevos en agua con un poco de sal. Después de 10 minutos pasaremos por agua fría, pelaremos y partiremos en medias lunas.
  2. El segundo paso consiste en tostar las almendras en una sartén sin grasa y picaremos en un mortero junto con el diente de ajo pelado y sin el germen central y hojas de perejil fresco.
  3. Para que no salten demasiado las almendras, añadir un poco de sal ayuda.
  4. El tercer paso será salpimentar los filetes de lomo y pasarlos por harina.
  5. En una sartén o cacerola amplia pondremos el aceite a calentar y freiremos los filetes por ambos lados. Unos tres o cuatro minutos por cada lado, no más.
  6. Añadiremos el vino, el caldo y dejaremos cocer a fuego suave durante unos minutos.
  7. Añadiremos esta picada a la sartén y también los huevos cocidos.
  8. Daremos un hervor de un par de minutos, moviendo la cacerola para que la salsa ligue bien y ya tenemos la receta terminada y lista para servir.
Notas
Para acompañar podéis preparar unas patatas fritas alargadas o un arroz blanco.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/lomo-de-cerdo-en-salsa-de-almendras.html