Tortillitas de Bacalao
Cocinera: 
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Deliciosas Tortillitas de Bacalao ideales como aperitivo. Una receta de pescado que se preparar súper rápido y queda rica, rica.
Ingredientes
  • 250 gr de bacalao al punto de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 110 gr de harina
  • 140 ml de agua
  • ½ cc de cúrcuma molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Popurri de pimientas
  • Para acompañar: alioli de anchoas y pan crujiente
Elaboración
  1. Pondremos el agua en un cazo y las pieles y espinas del bacalao y les daremos un hervor de 5 minutos.
  2. Pasaremos por un colador y reservaremos. Si se ha perdido agua en el hervor, completaremos hasta los 140 ml.
  3. Partiremos el bacalao lo más pequeño posible, picadito y pelaremos el diente de ajo y le retiraremos el germen central.
  4. También picaremos las hojas de perejil fresco.
  5. En un bol pondremos el agua de cocer las pieles junto con la harina y mezclaremos bien. No deben quedar grumos.
  6. Añadiremos la cúrcuma, popurri de pimientas al gusto y las hojas de perejil picado y mezclaremos bien.
  7. Por último, incorporaremos el bacalao y de nuevo, mezclaremos.
  8. En un cazo pondremos el aceite a calentar e iremos friendo por tandas las tortillitas, con ayuda de dos cucharas de igual tamaño.
  9. Dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
  10. Servir con el alioli de anchoas y pan crujiente.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/tortillitas-de-bacalao.html