Buñuelos de Merluza
Cocinera: 
Tipo de receta: Pescado
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Estupendos buñuelos de merluza que los niños comerán encantados.
Ingredientes
  • Los lomos de una merluza de pincho
  • 250 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 180 ml de cerveza
  • Sal
  • 1 cda de café rasa de pimentón de la Vera
  • 1 cda de café de perejil
  • ½ cda de café de ajo en polvo
  • ½ cda de bicarbonato
  • AOVE
  • Agua para cocer la merluza
  • Mayonesa:
  • 1 huevo L
  • ½ cda de café de sal
  • Jugo de un cuarto de limón
  • 1 vaso de aceite de Oliva suave
Elaboración
  1. Lo primero es poner la merluza, sus lomitos, a cocer al vapor. En el agua pondremos un poquito de sal. Mientras se cuecen, que serán como mucho diez minutos, prepararemos la masa.
  2. Batimos huevos, con perejil, sal y el ajo en polvo.
  3. Añadimos la harina tamizada. Paso importante para la textura y resultado final.
  4. Ahora le llega el turno  al pimentón, la cerveza y el bicarbonato.
  5. Añadimos el pescado desmenuzado, pero no picado, que se noten los trocitos. Es la esencia de este pescado; cuando lo comes, se abre como en láminas, y no quería que perdiera su textura.
  6. Removemos suavemente y en aceite de oliva, del bueno, caliente, con una cuchara sopera, vamos cogiendo porciones y vamos poniéndolas en la sartén. Como siempre, escurriremos bien el aceite sobrante en papel absorbente, y a disfrutar de un buen plato de buñuelos, además de merluza, un pescado estrella, sin duda.
  7. Esta vez, como a los niños no les gusta nada el ajo (todavía) hice una mayonesa "normal" que podéis ver sus ingredientes y preparación, pues es unir en un vaso de batidora los ingredientes, y batir despacito desde abajo hacia arriba. Yo lo hago dos veces, para que espese más.Podemos prepararla al principio y así va poniéndose fresca en la nevera.
Notas
Se pueden acompañar también de una rica salsa de tomate, queda muy rico.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/bunuelos-de-merluza.html