Buñuelos de Merluza
Cocinera: 
Tipo de receta: Pescado
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Estupendos buñuelos de merluza que los niños comerán encantados.
Ingredientes
  • Los lomos de una merluza de pincho
  • 250 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 180 ml de cerveza
  • Sal
  • 1 cda de café rasa de pimentón de la Vera
  • 1 cda de café de perejil
  • ½ cda de café de ajo en polvo
  • ½ cda de bicarbonato
  • AOVE
  • Agua para cocer la merluza
  • Mayonesa:
  • 1 huevo L
  • ½ cda de café de sal
  • Jugo de un cuarto de limón
  • 1 vaso de aceite de Oliva suave
Elaboración
  1. Lo primero es poner la merluza, sus lomitos, a cocer al vapor. En el agua pondremos un poquito de sal. Mientras se cuecen, que serán como mucho diez minutos, prepararemos la masa.
  2. Batimos huevos, con perejil, sal y el ajo en polvo.
  3. Añadimos la harina tamizada. Paso importante para la textura y resultado final.
  4. Ahora le llega el turno  al pimentón, la cerveza y el bicarbonato.
  5. Añadimos el pescado desmenuzado, pero no picado, que se noten los trocitos. Es la esencia de este pescado; cuando lo comes, se abre como en láminas, y no quería que perdiera su textura.
  6. Removemos suavemente y en aceite de oliva, del bueno, caliente, con una cuchara sopera, vamos cogiendo porciones y vamos poniéndolas en la sartén. Como siempre, escurriremos bien el aceite sobrante en papel absorbente, y a disfrutar de un buen plato de buñuelos, además de merluza, un pescado estrella, sin duda.
  7. Esta vez, como a los niños no les gusta nada el ajo (todavía) hice una mayonesa "normal" que podéis ver sus ingredientes y preparación, pues es unir en un vaso de batidora los ingredientes, y batir despacito desde abajo hacia arriba. Yo lo hago dos veces, para que espese más.Podemos prepararla al principio y así va poniéndose fresca en la nevera.
Notas
Se pueden acompañar también de una rica salsa de tomate, queda muy rico.
Recipe by Cocina Tradicional con Recetas Fáciles y un Toque Gourmet at https://entre3fogones.com/bunuelos-de-merluza.html