Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Manchega
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Un plato típico manchego, de mi tierra, con ingredientes saludables y muy ricos.
Ingredientes
  • 2 bolsas de tortas de gazpacho manchego.
  • 5 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva virgen.
  • 1 conejo partido en trozos o ½ pollo partido en trozos
  • 4 ajos enteros.
  • ½ vaso de vino de cocinar.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 150 grs. de setas (nunca champiñón)
  • 1'5 l de agua mineral
  • Sal
  • Tomillo y romero frescos
Elaboración
  1. Ponemos a calentar en un recipiente amplio el aceite y echamos el conejo o el pollo al punto de sal. A medio sofrito añadimos las setas y los ajos enteros después el vino hasta que evapore y cuando todo empiece a dorarse, añadimos el tomate y después de remover bien añadimos el agua.
  2. Cuando rompa a hervir probamos de sal, añadimos una cucharada de las de café de tomillo y otra de romero y echamos las tortas al caldo. Necesita un fuego medio, que hierva con ritmo pero sin agobiar porque el encanto es que queden melosos.
  3. Tardarán entre unos ocho y diez minutos. Dejar reposar unos minutos fuera del fuego y servir.
Notas
La torta de gazpacho se puede sustituir por arroz.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/gazpachos-manchegos-con-pollo.html