Estofado de Ternera con Champiñones
Cocinera: 
Tipo de receta: Guiso de Carne con Verdura
Cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Una fusión de dos recetas en una, que queda deliciosa. Gran plato de cuchara.
Ingredientes
  • ½ k de morcillo de ternera a tacos
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 1 cda de café de mejorana
  • 1 cda de café de flor de Macis
  • 1 cda de café de salvia
  • 1 cda de café de orégano
  • 1 cda de café de cebollino picado
  • Sal y pimienta
  • 1 cda sopera de de aceite de oliva Virgen Extra
  • Champiñones con Patatas:
  • 80 gr de champiñones
  • 1 patata roja grande
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 échalote
  • 3 cdas soperas de nata líquida
Elaboración
  1. En una cazuela de barro verter la cucharada de aceite y saltear la carne cortada, sin grasa. Añadir media cebolla con un clavo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Salpimentar e ir añadiendo cuando la carne empiece a tomar un color dorado, las hierbas y especias. Remover bien y acto seguido verter el caldo, para no perder los aromas.
  2. Dejar cocer media hora a fuego lento. Mientras, prepararemos la segunda parte. Pocharemos en la mantequilla la échalote, la patata pelada y partida en trocitos y el champiñón lavado, limpio de tierra y partido en cuartos. Una vez todo bien pochado y tierno, añadirlo a la cazuela de la carne y mezclar bien. Antes de mezclar retirar la media cebolla con el clavo pinchado.
  3. Serviremos caliente.
Notas
Hay días que no se sabe qué preparar para comer, y este plato de cuchara es una buenísima opción para toda la familia.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/estofado-de-ternera-con-champinones.html