Sopa de Albóndigas
Cocinera: 
Tipo de receta: Sopa
Cocina: del Mundo
 
Ingredientes
  • ½ de carne de cerdo Ibérico
  • 2 ajo picados
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 50 ml de leche semidesnatada
  • 1 cda de postre de ñora picada
  • 1 cda de café de salvia
  • 1 cda de postre de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE
  • 4 cdas soperas de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cda de café de semillas de comino
  • 1 cda de postre de orégano
  • 1 y 1/1 litro de caldo de verdura o verdura y carne
  • 1 lata de maíz dulce cocido
  • 1 calabacín
  • 150 gr de pasta
  • 1 cda sopera de cilantro picado
  • Nachos de Maíz
Elaboración
  1. Adobaremos la carne. Para ello pondremos en un bol el pan de molde desmigado, mojado en la leche. En otro bol salpimentaremos la carne, y le añadiremos un ajo picado, la ñora picada y la salvia. Removemos y le incorporamos la miga de pan y por último el perejil picado.
  2. Formaremos las albóndigas con la ayuda de dos cucharas del mismo tamaño. En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos un minuto las semillas o granitos de comino y enseguida la cebolla y añadiremos las albóndigas. Cuando ambos ingredientes estén cocinados, incorporaremos las cucharadas de tomate y moveremos todo bien en la sartén. Entonces verteremos el caldo, el calabacín cortado en daditos y dejaremos que comience a hervir.
  3. Pasados unos diez minutos le llega el turno a la pasta, yo le puse caracolitos, pero cualquiera de tamaño mediano le va bien. Dejamos cocer y añadimos el cilantro picado y cuando probemos la pasta y comprobemos que está "al dente" incorporamos el maíz lavado y escurrido.
  4. La acompañaremos de unos nachos de maíz.
Notas
Es ideal para Navidad y en época de frío.
Una sopa muy completa y rica en buenos nutrientes.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/sopa-de-albondigas.html