Deliciosas costillas de cerdo al horno, que, combinadas con las patatas y batatas, crean un plato combinado muy rico.
Ingredientes
1 costillar de cerdo
2 cda soperas de mostaza a la miel
1 cda de postre colmada de Ras el Hanout
1 cda de postre de flor de Macis
2 ajos picados
6 cdas soperas de AOVE
1 cda sopera de perifollo
3 patatas medianas
2 batatas
1 cda de postre de orégano
Sal
Pimienta
1 vaso de agua mineral
Elaboración
En primer lugar vamos a hacer una mezcla en el mortero para adobar la carne. Para ello picaremos los ajos pelados y sin el tallo central y añadiremos: la mostaza, el Ras el Hanout, la flor de Macis, el perifollo y el aceite. Con esta mezcla, bien unida, vamos a repartir por todo el exterior de la carne, ya salpimentada, y lo vamos a dejar así, en adobo, una hora.
Prepararemos las patatas y batatas peladas y cortadas en rodajas y añadiremos a la bandeja de hornear, junto con la carne. A las patatas les añadiremos un poquito de sal, el orégano y un chorreón de aceite de oliva.
Calentaremos el horno a 200 grados e introduciremos la bandeja con la carne y su guarnición.
Lo tendremos así media hora y bajaremos la temperatura a 180 grados y hornearemos una hora más.
Notas
Y casi ya tenemos la comida, a falta de una buena ensalada, y poco más.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/costillar-de-cerdo-al-horno-con-patatas-y-batatas.html