Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas
Cocinera: 
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Asiática
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Una delicia de Solomillo de Cerdo, con un toque diferente.
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo en medallones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas soperas de salsa de soja
  • 1 cda sopera de azúcar moreno
  • 1 cda de postre de cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cdas soperas de vino blanco
  • 1 cuenco con semillas de sésamo
  • Para la Guarnición:
  • 6 patatas rojas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cda de café de orégano
  • 1 cda de café de tomillo
Elaboración
  1. Pondremos a cocer las patatas lavadas y con su piel en agua con sal veinte minutos. Dejaremos de momento, esperando que se enfríen. En un bol o recipiente de cristal mezclaremos el azúcar con el cilantro, la salsa de soja, el vino y los dientes de ajo pelados, sin el tallo central y picados. Añadiremos los medallones de solomillo salpimentados y dejaremos en maceración unas horas. Podemos esperar a cocer las patatas o mantenerlas calientes, como os organicéis mejor.
  2. Transcurrido el tiempo, dos, tres horas, rebozaremos el solomillo en el sésamo y ahora viene el toque cuestión de gusto. Si os gusta la carne prácticamente cruda, se dejan en la sartén caliente con aceite los medallones dos minutos por cada lado. Si os gustan sin sangre y más hechos, cuatro minutos por cada lado y si os gustan más hechos todavía, seis minutos. En el último caso cuidado con la temperatura, porque si está muy alta las semillas de sésamo se quemarán.
  3. En otra sartén pondremos a calentar la mantequilla con el orégano, el tomillo y los dos ajos crudos y saltearemos las patatas.
  4. Serviremos juntos, los medallones y las patatas.
Notas
Para ocasiones especiales, o para momentos donde nos apetece un plato diferente.
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