Alcachofas con Panceta Fresca en Salsa de Tomillo y Orégano
Cocinera: 
Tipo de receta: Verdura
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Deliciosas
Ingredientes
  • 12 alcachofas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 filetes de panceta fresca
  • 5 champiñones medianos
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de cocido casero
  • Sal
  • AOVE
  • Zumo de un limón
  • Dos dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • Una cebolla morada
  • 1 cda de postre de tomillo
  • Una cda de postre de orégano
Elaboración
  1. Lo primero de todo es arreglar toda la verdura. Para las alcachofas, las limpiaremos bien y dejaremos en agua con zumo de limón hasta el momento de incorporarlas a la sartén. Lo demás es pelar y lavar.
  2. Vamos a picar el apio y la cebolla y pondremos a rehogar en una sartén con tres cucharadas de aceite. Añadiremos la panceta fresca pasados unos cinco minutos y removeremos bien. Ya podemos añadir un poquito de sal y los ajos enteros.
  3. Dejaremos unos diez minutos a fuego suave e incorporaremos los champiñones y la zanahoria partida. Otros minutos más y llega el turno de las alcachofas. Aquí tenemos que remover con mucho cuidado para que no se rompan.
  4. Una vez todo mezclado añadimos el vino y el caldo y dejamos cocer quince minutos a fuego suave. Al final añadiremos el tomillo y el orégano y probaremos de sal, por si hay que rectificar.
  5. Y ya tenemos un delicioso plato de verdura listo para servir y disfrutar.
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