Alcachofas con Panceta Fresca en Salsa de Tomillo y Orégano
Cocinera: Inma
Tipo de receta: Verdura
Cocina: Española
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Personas: 4
Deliciosas
Ingredientes
12 alcachofas
1 zanahoria grande
2 filetes de panceta fresca
5 champiñones medianos
½ vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de cocido casero
Sal
AOVE
Zumo de un limón
Dos dientes de ajo
1 rama de apio
Una cebolla morada
1 cda de postre de tomillo
Una cda de postre de orégano
Elaboración
Lo primero de todo es arreglar toda la verdura. Para las alcachofas, las limpiaremos bien y dejaremos en agua con zumo de limón hasta el momento de incorporarlas a la sartén. Lo demás es pelar y lavar.
Vamos a picar el apio y la cebolla y pondremos a rehogar en una sartén con tres cucharadas de aceite. Añadiremos la panceta fresca pasados unos cinco minutos y removeremos bien. Ya podemos añadir un poquito de sal y los ajos enteros.
Dejaremos unos diez minutos a fuego suave e incorporaremos los champiñones y la zanahoria partida. Otros minutos más y llega el turno de las alcachofas. Aquí tenemos que remover con mucho cuidado para que no se rompan.
Una vez todo mezclado añadimos el vino y el caldo y dejamos cocer quince minutos a fuego suave. Al final añadiremos el tomillo y el orégano y probaremos de sal, por si hay que rectificar.
Y ya tenemos un delicioso plato de verdura listo para servir y disfrutar.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/alcachofas-con-panceta-fresca-en-salsa-de-tomillo-y-oregano.html