Tajine de Pollo con Piña y Batata
Cocinera: 
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Marroquí
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 4
 
Riquísimo Tajine de Pollo con Piña y Batata. Acompañado de un Cuscús fácil y lleno de sabor.
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo ecológico
  • Una rodaja de piña natural gruesa
  • 1 batata
  • 2 vasos de Caldo de Cocido
  • ¼ de Limón Confitado
  • 4 ciruelas pasas grandes
  • 4 cdas soperas de AVOE
  • ½ rama de canela
  • 1 cda de postre de semillas de cilantro
  • Una cda de postre de pimienta Rosa
  • 1 cda de postre de anís molido
  • Una cda de postre de laurel molido
  • 1 cda de postre de cardamomo molido
  • Una cda de postre de semillas de comino
  • Sal
  • Para el Cuscús:
  • 250 gr de cucús
  • 250 ml de agua mineral o caldo de cocido
  • 30 gr de mantequilla salada
  • 1 cda de postre de mejorana
  • 1 cda de postre de mezcla de especias para Cuscús
Elaboración
  1. Pondremos a calentar la base a temperatura suave. En la vitrocerámica a 5, no más. Rehogaremos toda la mezcla de semillas, especias y añadiremos la pechuga de pollo a dados, previamente salpimentada.
  2. Pasados quince minutos añadiremos la piña y la batata. Removeremos bien y dejaremos unos cinco minutos más. Entonces añadiremos el caldo de cocido y el trozo de limón confitado y las ciruelas sin el hueso y partidas en trocitos.Iremos rehogando y cuando deje de estar cruda añadiremos la piña y la batata partidas en dados también. Y ahora viene la parte que hace que los platos preparados en Tajine sean especiales. Pondremos la tapa y dejaremos cocer una hora a fuego suave.
  3. Para preparar el Cuscús, pondremos el agua a hervir con la mantequilla salada. Cuando rompa a hervir añadiremos el cuscús y después de remover dejaremos tapado y fuera del fuego cuatro minutos. Volveremos a poner a fuego, muy suave otros cuatro y añadiremos la mejorana. Ya lo tenemos listo para servir.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/tajine-de-pollo-con-pina-y-batata.html