Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata
Cocinera: 
Tipo de receta: Primer plato
Cocina: Internacional
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 12
 
Rica Crema de Coliflor y Lentejas con unos Chips de Batata que conquistarán a todos.
Ingredientes
  • 1 coliflor pequeña
  • 80 gr de lenteja pardina
  • 1 rama de apio
  • Una zanahoria grande
  • 1 tomate pera pelado
  • Una batata
  • 1 puerro
  • Una cda de café de comino molido
  • 1 cda de café de flor de Macis (o nuez moscada)
  • Sal sin refinar
  • AOVE
  • 2 litros de agua mineral
  • Chips de Batata:
  • 1 batata grande
  • AOVE
  • Sal
  • Para decorar la Crema:
  • Granada
  • Trocitos de tomate
  • Chips de Batata
  • Cilantro en hojas
Elaboración
  1. Vamos a poner en la olla la coliflor cortada en ramilletes, las lentejas lavadas, el apio, el puerro, el tomate pelado, la batata y la zanahoria peladas y cortadas en rodajas.
  2. Añadiremos un litro de agua (digo mineral porque donde vivo tiene muchísima cal), la flor de Macis y el comino molido. Coceremos durante unos veinticinco minutos a fuego medio, suave. en la vitrocerámica en el 6 de temperatura.
  3. Una vez que haya bajado la presión de la olla y podamos abrirla, batiremos con la batidora durante unos minutos e iremos añadiendo el otro litro de agua. Quizá no se necesite toda, eso ya dependerá del grado de espesor que busquéis.
  4. Las Chips de Batata son muy sencillas de hacer. En esta ocasión las preparé dándole dos formas diferentes, como podéis apreciar en las imágenes. Quedan ricas de las dos maneras y son un buen incentivo para comerse la crema de verdura :)
  5. Decoraremos cada cuenco con el cilantro, unos pocos granos de granada, trocitos de tomate, las chips y un poquito de aciete de oliva por encima.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/crema-de-coliflor-y-lentejas-con-chips-de-batata.html