Arroz con Verduras y Costillas de Cerdo
Cocinera: 
Tipo de receta: Arroz
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Una receta que preparamos en casa desde siempre. Queda un arroz delicioso.
Ingredientes
  • 4 tazas de las de café de arroz
  • 10 tazas de agua mineral o de ósmosis, si en vuestra ciudad el agua lleva mucha cal.
  • 10 costillas de cerdo
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 5 alcachofas.
  • 1 pimiento (opcional).
  • 6 cucharadas soperas de tomate frito biologico.
  • ½ vaso de los de agua de vino especial cocina.
  • Unas hebras de Azafrán.
  • 5 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Vírgen Extra.
  • Sal (al final).
Elaboración
  1. Lo primero sofreímos la carne en el aceite, y cuando empieza a dorarse, añadimos los ajos enteros, sin pelar ni nada, y después de una vuelta, añadimos la verdura ya pelada, lavada y partida en trozos. Le damos unos 10 minutos, removiendo con cuidado, y añadimos el vino.
  2. Una vez que el vino ha evaporado el alcohol, añadimos el tomate y acto seguido el agua. Removemos bien con una cuchara de madera, añadimos el azafrán y removemos de nuevo.
  3. Esperamos a que hierva el caldo, y mientras medimos el arroz en un plato, y es entonces, antes de echar el arroz, cuando probamos de sal.
  4. Espolvoreamos con perejil picado y echamos el arroz. En 17 minutos está en su punto. Lo ideal en los primeros 10 minutos a fuego más fuerte, y los otros 7 que hierva, pero más suave.
Notas
Os recomiendo acompañar con rodajas de limón para exprimir en el momento.
Recipe by Cocina Tradicional con Recetas Fáciles y un Toque Gourmet at https://entre3fogones.com/arroz-con-verduras-y-costillas-de-cerdo-2.html