Roast Beef con Yorkshire Puddings
Cocinera: 
Tipo de receta: Principal
Cocina: Británica
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6 personas
 
Excelente plato de la gastronomía británica, no os lo podéis perder...
Ingredientes
  • 1 k de vacío de ternera
  • 12 cebollitas francesas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal sin refinar
  • Popurri de pimientas
  • 4 patatas medianas
  • AOVE
  • Para acompañar: Yorkshire Puddings (Ver receta en el blog)
Elaboración
  1. En una bandeja apta para horno vamos a salpimentar la carne y untarla con aceite de oliva. Dispondremos los ajos pelados y sin el germen, partidos por la mitad, el tomillo, el romero, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las cebolletas peladas y el vaso de caldo de carne.
  2. Con el horno precalentado, hornearemos durante hora y media.
  3. Mientras, prepararemos la masa de los Yorkshire Puddings y el molde para ellos y por otro lado coceremos las patatas peladas al vapor, en agua con un poco de sal.
  4. Cuando el tiempo de la carne haya transcurrido, incorporaremos a la bandeja las patatas y dejaremos dorar durante quince minutos. Reservaremos la carne, las patatas y las cebollitas en un recipiente caliente y toda la salsa y verdura de la fuente las colocaremos en un cazo al fuego. Pondremos a hervir junto al vino tinto durante unos diez minutos a fuego fuerte, hasta que evapore y quede una salsa como caramelizada. Trituraremos bien con la batidora.
  5. Hornearemos los Yorkshire Puddings y serviremos en una fuente la carne con las patatas y regada con la salsa y en otra fuente los Yorkshire Puddings.
Notas
Excelente receta para recibir amigos y compartir en familia.
La carne se puede preparar el día anterior.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/roast-beef-con-yorkshire-puddings-receta-britanica-2.html