Una receta para disfrutar de la verdura de una forma divertida y original.
Ingredientes
1 calabacín grande
400 gr de champiñones laminados
8 cdas soperas de Crema de Calabacín
40 gr de mantequilla de aceite de oliva
Sal sin refinar
Cebollino fresco picado
Emmental rallado
Pimienta de Espelette
Tomates Cherry para acompañar
Elaboración
Vaciar los calabacines y partir en rodajas de 2 a 3 milímetros de grosor. En una sartén con gotas de aceite los cocinar por ambos lados durante unos minutos. Después los colocaremos en forma de timbal en una fuente apta para horno.
Por otro lado saltear los champiñones limpios y laminados en una sartén con la mantequilla. Les añadiremos un poquito de sal y tres tallitos de cebollino fresco picado. Dejar hacer hasta que hayan perdido el agua y empiecen ligeramente a dorarse. Reservar.
Rellenar los timbales con los champiñones, el puré de patatas y hornear media hora a 180 grados. Si lo hacéis con calabacines pequeños este paso no va a ser necesario, pero al ser grandes, el sellado en la sartén no es suficiente para que la carne de los calabacines quede tierna.
Sacar la fuente y terminar de rellenar el hueco de los timbales con el queso rallado y espolvorear por encima pimienta de Espelette.
Gratinar unos minutos.
Sacaremos del horno y al servir tendremos reservada la Crema de Calabacín caliente y repartiremos por encima.
Acompañar con tomates Cherry.
Notas
Podemos preparar esta receta para recibir amigos o para una ocasión que para nosotros sea especial y queramos, con un plato sencillo, sorprender a nuestros comensales.
Recipe by Recetas de Cocina y Gastronomía at https://entre3fogones.com/timbal-calabacin-relleno-champinones-2.html