Arroz con Bonito y Chopitos
Cocinera: 
Tipo de receta: Arroz
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Personas: 6
 
Un estupendo arroz del mar, con mucho sabor.
Ingredientes
  • 12 chopitos
  • 200 gr de bonito partido a tacos
  • 24 gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trocito de pimiento italiano
  • 5 cdas de tomate frito
  • 1 cda de postre de azafrán en hebras
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 5 tazas de café de arroz
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 12 tazas de café de Caldo de Pescado
  • Ingredientes para el Caldo de Pescado:
  • Cabezas de las gambas
  • Litro y medio de agua mineral
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
Elaboración
  1. Pondremos en una olla los ingredientes para el caldo, y dejaremos hervir durante quince minutos.
  2. Haremos el sofrito. Para ello pondremos el aceite a calentar en una paella o paellera. Empezaremos con los ajos y los trocitos de pimiento. Pasados unos minutos, incorporaremos el bonito a taquitos, los chopitos limpios y partidos y las gambas peladas.
  3. Estos tres ingredientes soltarán su agua, en exceso. Por lo que hay que dejar el fuego, removiendo hasta que evapore. Entonces añadiremos el tomate y el azafrán. Y después el caldo colado.
  4. Esperaremos a que hierva, probaremos y rectificaremos de sal y añadiremos el arroz. Controlaremos la cocción durante 17 minutos, y espolvorearemos con perejil en el momento de servir.
Notas
Es un arroz delicioso, que gusta mucho a los niños.
Ideal para cualquier día de la semana, por su sencillez.
Recipe by Recetas de Cocina Fáciles con un Toque Especial at https://entre3fogones.com/arroz-con-bonito-y-chopitos.html