Receta de la Auténtica Salsa Boloñesa
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Receta de la Auténtica Salsa Boloñesa: Vídeoreceta
Receta de la Auténtica Salsa Boloñesa
No quiero parecer orgullosa, así que no te diré lo que se siente, quiero que seas tú quien lo disfrute, y si cierras los ojos, llega un silencio y dices algo como «ummmm», esa será la prueba de que para ti, como para mí, es la mejor salsa boloñesa que jamás habías probado.
Ésta es una de las auténticas boloñesas, pero hay más, y con ingredientes que varían. Por ejemplo hay quien le pone vino blanco en vez de tinto, algo que ya os dejo a vuestro gusto.
Tenemos también una versión más rápida de esta Salsa Boloñesa en olla express. Porque no siempre nos da la vida y queda muy rica también.
En cualquier caso y si alguna vez tenéis tiempo, esta salsa se merece una oportunidad.
Ingredientes para la Receta Salsa Boloñesa
- 1 kg de carne picada de cerdo y ternera
- 200 gr de apio
- 200 gr de zanahoria
- 1 cs de sal
- 200 gr de cebolla
- 4 cs de aceite de oliva
- 200 ml de vino tinto
- 600 ml de caldo de verduras
- Albahaca
- Orégano
Ingredientes para la Salsa de Tomate
- 1 bote de tomate troceado de 1 kilo
- 2 clavos
- 1/2 rama de canela
- 1 cs de sal
- 2 cs de azúcar (Opcional)
- 3 cs de aceite de oliva
Cómo preparar la Receta de la Auténtica Salsa Boloñesa
En una sartén pondremos con tres cucharadas de aceite el tomate con su jugo, la canela la sal y los dos clavos.
Pondremos a freír a fuego suave, removiendo con frecuencia y tapada. Este proceso durará unos 45 minutos. Después de ese tiempo, retiraremos la tapa con el fin de que se forme una salsa de tomate más concentrada. Probaremos de sal y el punto de acidez. Dependiendo de esta acidez nos veremos un poco obligados a añadir el azúcar o evitarlo.
Reservaremos.
Rallaremos todas las verduras con un poco de sal y las pondremos a sofreír en una sartén amplia o cacerola.
Pasada una media hora añadiremos la carne picada. Mezclaremos bien, añadiremos un poco de sal y cocinaremos a fuego suave otra media hora.
Pasado este tiempo añadiremos el vino y el caldo y dejaremos cocer una media hora más.
Es el momento de unir la salsa de tomate a la carne y dejar cocinar todo junto durante media hora. Y también es el momento de añadir las hojas de orégano y de albahaca picadas.
Serviremos con pasta o como relleno de verduras.
Y si os lanzáis a preparar también la pasta en casa, aquí tenéis la receta de Tallarines.
Si te ha gustado la Receta de la Auténtica Salsa Boloñesa, te recomiendo el Pesto Rojo, queda buenísimo con pasta también.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
