Ensalada de Berros y Jamón Dulce

Ensalada de Berros

Vamos hoy con una fantástica Ensalada de Berros. Berros y mucho más. Una combinación de vegetales, papaya y unos trocitos de paleta de jamón cocido. Un contraste entre mostaza, dulzura, y el aporte único que el huevo cocido aporta a cada plato. Diremos de los berros que parecen haberse puesto de moda. En realidad no…

Pieza Ibérica con Ras el Hanout

Pieza Ibérica en Salsa de Ras el Hanout con Bouquet Garni

Hoy tenemos una comida especial: Pieza de Cerdo Ibérico en Salsa de Ras el Hanout con Bouquet Garni. He utilizado la parte del cabezón, así llamado. Podéis utilizar la parte del lomo u otra parte que os guste. El cabezón de cerdo ibérico es una parte súper jugosa y súper tierna, y súper económica si comparamos…