*Publicidad

Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado

*Publicidad
4/5 - (1 voto)
Hoy tenemos una especialidad de la cocina portuguesa: Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado. Y mi pregunta al probarlo ha sido ¿Cómo no lo he preparado antes? Porque es una receta con bacalao exquisita, de verdad, y súper fácil.

Recuerdo un viaje con mis padres a Portugal, pero era yo bien pequeña, aunque sí recuerdo una cazuela de barro con bacalao en salsa en nuestra mesa, en un restaurante, y mi madre ayudándome con las raspas.

El bacalao es el pescado estrella de Portugal y realmente la gastronomía portuguesa me encanta. Le preparé a mi madre que adora el pescado, un Bacalao a la Portuguesa y creo que disfruté yo más viéndola comer que de la misma receta, buenísimo.

Pero tengo que avisaros que le he dado un toque muy personal a esta receta. Ya me conocéis, es inevitable. Espero que mis amigos portugueses se alegren por ello. Lo que he hecho es darle un toque personal manchego, de mi tierra. Y es que esta receta lleva las patatas fritas alargadas o paja y yo he preparado estas patatas al montón, como se hacen en mi tierra de guarnición. Porque son las que más me gustan del mundo.

*Publicidad

Receta ideal para Semana Santa, pues el bacalao es un pescado muy buscado y consumido en España en estas fechas, aunque cualquier día del año es un gran día para preparar este riquísimo Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado.

Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado: Vídeoreceta

 

Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de migas de bacalao
  • 5 patatas rojas medianas
  • 4 huevos camperos
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 120 ml de aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Popurri de pimientas
  • 12 Aceitunas negras con hueso

Elaboración de Bacalao Dorado

Pondremos las migas de bacalao en agua un rato, como una media hora.

*Publicidad

Pocharemos la cebolla en el aceite a fuego suave, hasta que esté dorada. Añadiremos las migas partidas en trocitos y mezclando bien, cocinaremos unos minutos más.

Le incorporaremos perejil fresco picado y removeremos bien, reservando en un bol.

En la misma sartén freiremos las patatas al montón. Y mientras que se fríen  retiraremos el hueso a la s aceitunas y partiremos su carne en trocitos.

Cuando las patatas ya estén en su punto, añadiremos dos dientes de ajo y dejamos un par de minutos, añadiendo el bacalao y mezclando bien.

El siguiente ingrediente a añadir serán las aceitunas negras, mezclamos y a continuación los huevos, de uno en uno.

Dejaremos cocinar unos minutos y ya fuera del fuego, romperemos las yemas y removeremos todo bien.

Pasos Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado

Servir con un rico pan.

Bacalhau à Brás o Bacalao Dorado

Si te ha gustado esta deliciosa receta portuguesa, te recomiendo el Bacalao al Ajoarriero

Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero

                                                                                Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                  Inma 💖 

*Publicidad

Un comentario

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba