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Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

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Hoy tenemos Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel. Ha sido un volver a otros tiempos recordar y volver a preparar esta receta.

Y todo porque en el reto Typical Spanish este mes nos proponían aportar una receta de pasta. Una receta familiar de las de toda la vida en casa.

Pues bien, mi madre no era de pasta. Eso sí la sopa de cocido con caracolas de pasta esa era segura. ¿Por qué con caracolas de pasta? Porque a uno de mis hermanos era la pasta que más le gustaba. Yo prefería estrellitas, porque yo era de poco comer y cuanto menos hubiera que masticar, mejor. Pero siempre ganaban las caracolas.

Mi madre no era de pasta porque no tenía tiempo de más. Lasaña, canelones, que se llevan su buen tiempo, no tenía ocasión. Y después de trabajar 16 horas diarias, doblando turnos para sacar adelante cuatro hijos y cuidar de su madre, nadie, jamás se atrevió a pedirle más.

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Pero es curioso cómo la vida da vueltas. Pasaron años, todos crecimos, nos independizamos. Y llegó mi primer bebé, que ella con todo su amor lo cuidaba durante mis jornadas laborales. Mi niño creció y un día, así, sin haberlo planeado, se me ocurrió preparar para comer esta receta.

A todos nos encantaban todos los ingredientes, así que no podía salir mal. Y así surgió esta receta familiar, que se integró en nuestra cocina estupendamente.

Siempre solíamos prepararla con pasta corta, tipo macarrones pero esta vez, para este reto, quería que tuviera también parte de mi infancia y las famosas caracolas de pasta para la Sopa de Cocido.

Vamos con la receta.

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Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Ingredientes para 6 personas

  • 400 gr de caracolas de pasta
  • 300 gr de Jamón York en un solo filete
  • 1/2 litro de Bechamel
  • 1 bolsa de mezcla cuatro quesos rallados
  • Orégano
  • Sal
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • 30  gr de Mantequilla

Cómo hacer Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Es muy sencilla. Pondremos en una olla con agua, la mitad de la mantequilla, un poco de sal y llevaremos al fuego. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta el punto que nos guste. En casa nos gusta un poco más que al dente.

Pararemos la cocción con agua fría y reservaremos.

Mientras se cuece la pasta, saltearemos en una sartén, con la mitad de la mantequilla, el jamón York a daditos. Cuando esté ligeramente dorado, retiraremos del fuego y reservaremos caliente.

Por otro lado prepararemos la bechamel que aquí os enseño a hacerla casera: Salsa Bechamel Casera.

Mezclaremos el jamón con la bechamel y en una fuente amplia pondremos la pasta bien escurrida. Uniremos todos los ingredientes y cubriremos con el queso rallado y un poco de orégano por encima.

Pasos Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

Gratinaremos unos minutos.

Fuente de Pasta con Jamón York, Bechamel y Queso

Y listas para servir.

Receta Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel

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Ensalada Italiana con Pollo y PastaHasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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23 comentarios

    1. A veces me pregunto cómo algo tan sencillo puede quedar tan riquísimo.
      Y siempre llego al mismo punto, en lo sencillo, lo grande 🙂
      Gracias corazón, por venir a verme.
      Besitos.

  1. Tu madre se merece un monumento, igual que tantas otras que han luchado y luchan por sacar a su familia adelante.
    Bonito homenaje y delicioso plato. Curiosamente me lo sirvieron en el bar del trabajo la semana pasada y disfruté de lo lindo!
    Un abrazo.

    1. Así es. No lo tuvo nada fácil, pero luchó cada día por darnos todo lo que podía y más.
      No me extraña que lo hayas probado, es una receta bien sencilla.
      Un abrazo y gracias.

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