Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias
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Desde entonces, me he atrevido a darle a esta carne más oportunidades. Vamos a cocinarla en olla rápida u olla express pero también le vamos a hacer un tratamiento la noche anterior que va a ayudar muchísimo a que quede una Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias con una carne que se deshace en la boca.
El resultado es una Cinta de Lomo súper tierna, que quieres repetir plato y mojar mucho pan. Y estos dos puntos son para mí los mayores indicativos de que se ha conseguido una buena carne y una buena salsa.
El momento para preparar esta Cinta de Lomo es el momento que más nos guste. Puede ser Navidad, la parte salada de un cumpleaños, un domingo en familia… Siempre será bienvenida.
Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias: Vídeoreceta
Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias
Ingredientes para preparar Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias
- 1 y 1/2 kg de cinta de lomo
- 1 vaso de leche semi
- 3 cebollas dulces
- 5 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 Bouquet Garni
- 6 cdas soperas de aceite de oliva
- Sal y Popurri de Pimientas
- 1 vaso de Vino Jerez
Elaboración de Cinta de Lomo en Salsa
La noche anterior pondremos la cinta de lomo en un recipiente de cristal cubierta de leche. Taparemos y guardaremos en la nevera.
Por la mañana la dejaremos escurrir bien en un colador y reservaremos la leche.
Arreglaremos las verduras: ajos pelados y sin germen; cebollas peladas y en juliana y las zanahorias peladas y partidas en dos si son muy largas. Prepararemos el ramillete de hierbas para cocinar.
En una olla pondremos el aceite a calentar y salpimentaremos la cinta de lomo. Doraremos bien por todos lados y reservaremos en un plato.
En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla hasta que empiece a dorarse. A los cinco minutos le incorporaremos los dientes de ajo picados. Cuando La cebolla ya esté dorada añadiremos la cinta de lomo de nuevo, el vino, las zanahorias, la leche y el ramillete de hierbas.
Cerraremos la olla y cocinaremos durante 30 minutos a fuego medio.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, sacaremos la carne en una tabla y la partiremos en filetes, colocándolos sobre la fuente donde vayamos a servir la Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias.
Retiraremos de la olla también el Bouquet Garni y las zanahorias, las cuales partiremos en rodajas y añadiremos a la fuente.
Por último repartiremos la salsa caliente por encima y lista esta riquísima Cinta de Lomo en Salsa con Zanahorias para servir.
Servir caliente, acompañado de una guarnición de patatas o Cous-cous.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
