Ensalada de Tomate con Boquerones en Vinagre
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Lo ideal es comer ensalada cada día del año, pero es cierto que en verano apetecen mucho más. Y es que cuando estamos a bajo cero, los vegetales crudos cuestan, pero no hay que olvidarlos pues son una de las fuentes más importantes de nutrientes para nuestro organismo.
Yo lo que hago es que muchas ensaladas en invierno las sirvo «del tiempo». Es decir, no guardo en la nevera para refrescarlas. Solo en el caso de que queda alguna, entonces sí que hay que conservarla en frío.
Esta receta no tiene ninguna complicación, pues es una Ensalada de Tomate con Boquerones en Vinagre donde el único paso previo que nos pide es tener unos buenos Boquerones en vinagre preparados, y eso es coser y cantar.
Ensalada de Tomate con Boquerones en Vinagre: Vídeoreceta
Ensalada de Tomate con Boquerones en Vinagre
Ingredientes para 1 ensalada
- 6 tomates Cherry
- Brotes tiernos
- 3 pétalos de tomate seco marinado
- 2 cdas soperas del aceite de los tomates
- 4 boquerones en vinagre
- 1 anchoa en aceite de oliva
- 1/2 cda de café de Hierbas de Provenza
- 6 aceitunas verdes
Cómo preparar Ensalada de Tomate con Boquerones en Vinagre
Pondremos en una taza o recipiente individual dos puñaditos de brotes tiernos. Encima de ellos, los tomates Cherry lavados, despuntados y partidos por la mitad.
Añadiremos un poquito de sal.
Partiremos los pétalos de tomate seco marinado en trozos muy pequeños y los incorporaremos a esta mezcla.
Por encima unos boquerones en vinagre. Yo he puesto 4, pero se pueden poner más.
En el centro una anchoa, alrededor las aceitunas y aliñaremos con las hierbas de Provenza y con aceite del marinado de los tomates secos.
Servir bien fresquita.
Otra ensalada deliciosa y sencilla es la Ensalada de Tomates Cherry y Anchoas
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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