Pato a la Naranja. Receta Francesa

Hoy tenemos un exquisito Pato a la Naranja. Receta Francesa por excelencia, que siempre triunfa en un menú para Navidad.

De mi amor por la gastronomía francesa ya sabéis muchos de él, y esta receta es muy especial para mí, porque es la receta de la abuela de mi mejor amiga del cole, que mira por dónde ambas son francesas.

Esta receta de Pato a la Naranja, que transmite la cocina francesa en todo su esplendor, me la dio hace años, pero por esto o por aquello, no la había preparado, y hay que ver lo que nos estábamos perdiendo.

Sencillo y exquisito, así queda este especial Pato a la Naranja. Y ya es hora de compartirlo con todos vosotros para que seáis unos anfitriones el día que lo preparéis.

Pato a la Naranja. Receta Francesa: Vídeoreceta

 

Pato a la Naranja

Ingredientes para preparar Pato a la Naranja

• 1 pato limpio
• Zumo de dos naranjas
• Ralladura de la piel de una naranja
• 2 cdas soperas de café de Cointreau o licor de Naranja
• 2 cdas soperas de azúcar moreno
• 1 taza de las de café de agua
• 2 cdas soperas de grasa de pato o aceite
• Sal y pimienta

Ingredientes para hacer Patatas de Guarnición

• 1 kg de patatas
• 1 bandeja de champiñones
• 3 cdas soperas de grasa de pato o aceite
• 1 cda de postre de sal
• Perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo

Cómo preparar Pato a la Naranja

Salpimentaremos el pato y lo untaremos primero con grasa de pato o en su defecto aceite de oliva.

Lo pondremos en una fuente apta para horno y lo hornearemos media hora por cada lado a 250 grados, calor arriba y abajo. Después bajaremos la temperatura del horno a 190 grados y hornearemos media hora por cada lado también.

Mientras prepararemos la salsa, poniendo en un cazo la ralladura de naranja, el zumo, el licor de naranja y azúcar moreno. Dejar hervir hasta reducir y quede una salsa caramelizada.

Añadir la grasa de hornear el pato.

Para preparar la guarnición, freiremos las patatas y champiñones en la grasa de pato o el aceite con un poco de sal, hasta que estén tiernos y todo obtenga un tono dorado. Le añadiremos el perejil picado y lista para servir.

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                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖