Rape al Horno con Verduras a la Sidra

Hoy tenemos en el blog un plato de pescado vestido de fiesta: Rape al Horno con Verduras a la Sidra. Es de esas recetas que se va viendo durante el proceso cómo cada ingrediente va uniendo y dando fuerza al plato. Dando como resultado una maravilla.

Me ha encantado, he disfrutado muchísimo preparándolo y también al ver cómo ya en la mesa, todos estaban encantados.

Hay un además, y es que el rape en casa es de los pescados que más gustan. Además de por su sabor y textura es por su casi carencia de espinas, y eso les encanta. Y a mí también; digamos que es un pescado con el que «no sufro».

Es ideal para celebraciones, como Navidad, cumpleaños o el día que sea especial para nosotros. Espero que os guste.

Rape al Horno con Verduras a la Sidra: Vídeoreceta

 

Rape al Horno con Verduras a la Sidra

Ingredientes para 6 personas

• 2 colas de rape
• 12 gambones
• 1 vaso de sidra
• 1 cebolla dulce
• 10 patatas pequeñas
• 10 pimientos de Padrón
• 6 tomates Cherry
• 40 gr de mantequilla
• Hojas de cilantro fresco
• 1 cda de postre de estragón
• Sal
• 1 cda de café de pimiento de Espelette
• 1 vaso de caldo corto de gambas

Cómo hacer Rape al Horno con Verduras a la Sidra

En un cazo pondremos las cabezas de las gambas cubiertas de agua y dejaremos hervir 5 minutos. Con una espumadera, retiraremos toda la espuma de la superficie. Reservaremos.

Seguimos con la verdura y guarnición. Para ello pelaremos la cebolla y partiremos en juliana. Pelaremos las patatas y una vez lavadas las partiremos en rodajas.

Pondremos una amplia cacerola o sartén al fuego con la mantequilla, y una vez fundida añadiremos la cebolla y las patatas. Dejaremos sofreír unos diez minutos y añadiremos los pimientos lavados y los tomates Cherry, dejando sofreír todo junto unos minutos más.

Añadiremos las gambas, la sidra, el pimiento de Espelette, el cilantro picado y el caldo corto.

Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo sin aire.

Pondremos sobre la verdura y patata las colas de rape y las regaremos con el caldito de la cazuela, para después repartir el estragón picado por encima.

Hornearemos a 200 grados durante 15 minutos.

Servir caliente, acompañado de una rica ensalada.

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Y para poner broche final con un postre rico y fresquito, este Bavaroise de fresones de Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina, me ha encantado.

Con esta receta participo en el Reto de «Christmas Time» de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖