Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas
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Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas: Vídeoreceta
Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas
La receta es auténtica y original, con toda la tradición y buen gusto que define la gastronomía francesa. Y viene de nuestra querida Mamie Simone, la abuela francesa de mis niños, así que si estáis buscando purismo y exquisitez, en esta receta los vais a encontrar.
Tenemos en el blog otra versión de Clafoutis con esta fruta, muy rico también y original de Francia. Así cambiamos cuando nos apetezca.
Mamie Simone lo preparaba quitándoles el hueso a las cerezas cuando los niños eran chiquitines. Pero cuando crecieron y ya tenían su fuerte dentadura, ya no se lo quitaba, porque la auténtica receta lleva la cereza con su hueso.
Hay muchas versiones, el Clafoutis de Fresas queda increíble también.
Es un postre de verano, pues se aprovecha la temporada de las cerezas para prepararlo. Pero se puede preparar con frutas de invierno,. Para ello utilizaremos la misma masa y peso de fruta.
Ingredientes para hacer Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas
- 4 huevos camperos
- 500 gr de cerezas
- 850 ml de leche entera
- 310 gr de azúcar
- 180 gr de harina de trigo
- 50 gr de mantequilla
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 cs de vainilla líquida
Cómo preparar Clafoutis de Cerezas
Pondremos en un bol la harina tamizada. Le añadiremos el azúcar y los huevos. Batiremos hasta obtener una masa homogénea.
Pondremos la leche a calentar con la vainilla. No hace falta que rompa a hervir, solo que esté caliente.
La iremos incorporando poco a poco, en tandas, a la masa e iremos batiendo cada vez.
Engrasaremos un molde con mantequilla y pondremos el horno a calentar a 170 grados calor arriba y abajo, sin la función aire.
Volcaremos la masa en el molde y las cerezas sin el tallo, lavadas, por encima.
Encima de estas la mantequilla en trozos y hornearemos durante 40 minutos a 170 grados y otros 40 minutos a 150 grados.
Recién salida del horno esparciremos el azúcar vainillado y dejaremos enfriar un poco antes de sacar del molde.
Guardaremos unas horas en la nevera antes de servir.
Cómo hacer Clafoutis de Cerezas en Thermomix
Pondremos en el vaso la leche con la vainilla y programaremos 4 minutos, velocidad 2, temperatura 90 grados.
Añadiremos el azúcar, la harina tamizada previamente y los huevos, de uno en uno. Esta parte la haremos con la Thermomix en marcha a velocidad 3, sin temperatura.
El resto de pasos los tenéis anteriormente explicados.
Servir frío y atención a los huesos de las cerezas 🍒
Si te ha gustado la auténtica Receta Francesa de Clafoutis de Cerezas, te recomiendo otra exquisitez de la gastronomía francesa, el Far Bretón con Ciruelas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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