Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas
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Ya lo hizo hace unos meses, es un ingrediente reincidente. Y es que está tan rica…Por si queréis ver mi receta y las de mis compis de otro mes: Crêpes de Fresas.
Como siempre, este juego que organiza Mónica, me hace salir de lo de siempre, de lo normal. Quizá este juego o reto tiene ese denominador común para todos los que participamos. Y por eso se llama juego, porque no hay competitividad. Sencillamente somos un grupo de bloggers a los que nos gusta aprender y compartir. Sencillamente…
En esta ocasión, y puesto que llevan saliendo varios meses seguidos frutas, quería preparar algo en plan salado y este entrante cubre todas las expectativas.
Como primicia, y como hace muy poquito que he estrenado mi canal en Youtube, vais a poder disfrutar de mi receta en vídeo. Una receta que nos ha parecido realmente fantástica. Ideal para recibir amigos, o para celebrar en familia cualquier momento especial.
Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas: Vídeoreceta
Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas
Ingredientes para 6 personas
- 150 gr de fresas (fresones)
- 400 gr de salmón ahumado
- 1 bolsa de canónigos
- Una cda sopera de sésamo tostado
- 1 cda sopera de aceite de nuez
- Una cda sopera de vinagre de Jerez
- 1 pizca de sal
Para el Ketchup de Fresas:
- 350 gr de fresas (fresones)
- 1 cda de mostaza
- Dos cdas soperas de miel MilFlores
- Dos cdas soperas de vinagre de Jerez
- Una pizca de sal
Cómo hacer Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas
Lo primero que vamos a hacer es preparar el Ketchup de Fresas. Para ello las colocaremos en un cazo, lavadas, sin las hojas y partidas en dos. Le añadiremos todos los ingredientes y removeremos bien.
Llevaremos al fuego, suave, durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
Podemos preparar esta salsa o ketchup en Thermomix. Para ello pondremos en el vaso todos los ingredientes indicados y programaremos durante 15 minutos, velocidad 1, temperatura 80 grados. Después, trituraremos 1 minuto a velocidad máxima.
Mientras que se cocinan, limpiaremos los filetes de salmón, retirándoles la parte oscura, aliñaremos los canónigos con la cucharada de vinagre, la de aceite y la pizca de sal. Reservaremos.
También prepararemos las fresas para el carpaccio, limpias, las partiremos en rodajitas.
Cuando las fresas estén cocinadas, trituraremos bien con el brazo de la batidora, hasta obtener una crema. Dejaremos enfriar y cuando lo esté, montaremos el carpaccio.
En un plato para cada comensal, pondremos un fondo del ketchup de fresas. por encima iremos colocando los filetes de salmón.
Por encima de este repartiremos las rodajitas de fresas.. En el centro colocaremos una porción de canónigos y por encima de todos los ingredientes esparciremos el sésamo tostado.
Servir enseguida, acompañado de la vinagreta, que va a quedar, por si algún comensal se la quiere comer a cucharadas 🙂 Está deliciosa.
RECETAS PARTICIPANTES JUEGO DE BLOGUEROS DE FEBRERO:
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Wow, recetón y con video, cada día te superas, un beso grande!
Gracias corazón, es que este reto ya sabes, saca lo mejor de nosotros.
Por eso me gusta tanto 🙂
Besos!!
Te ha quedado un plato precioso, además de muy original. Antes hasta abril o mayo no encontraba fresas; pero ahora las hay casi todo el año, menos mal, pues me encantan. Yo las uso cuando hago boquerones en vinagre y la vinagreta la hago con fresas, la verdad es que la combinación de pescado con fresas le da un punto muy rico y colorido. Besos
Síííí, aquí antes hasta junio no llegaban.
Y conozco tu receta de boquerones, de hecho sale enseguida en mi colaborativo, es una receta espectacular.
Besitos y gracias guapísima 🙂
Me encanta el salmón y las fresas pero nunca se me habría ocurrido ponerlos juntos en una receta.
Por cosas como esta me alegro de participar en el juego.
¡Y muy bien la video receta!
Muchas gracias, a mí también me encanta este reto porque todos intentamos crear platos diferentes y ricos.
Y el vídeo, bueno, me he lanzado a youtube, una de tantas locuras que se hacen en la vida 🙂
Pues yo no he probado nunca una combinación así. Desde luego que lo tendré en cuenta , me gusta la idea.
Ya verás qué riiiiica 🙂
Gracias 🙂
Nunca me hubiese imaginado una combinación así , pero te ha quedado tan original y tan rica que me comería una buena ración en estos momentos Inma , te superas cada día , vídeo estupendo me encanta besos amiga.
Muchas gracias amiga mía, es un placer intentar superarme y poderlo compartir.
Un beso grande 🙂
Bueno bueno bueno. Esta idea me ha parecido genial. Te aseguro que no la hago esta noche porque no tengo salmon ahumado en este momento pero en cuanto se tercie ¡la hago! Es la típica receta que cuesta poco tiempo y queda buenísima. Muchas gracias. Me la apunto y me apunto a seguirte.
Muchísimas gracias. Vuestros comentarios son un gran impulso para mí.
Ya verás qué rica, te va a encantar.
Saludos 🙂
Que te voy a decir, súper original y tiene que estar buenísimo este plato, apuntada en mis pendientes de preparar YA.
Besos
Ya verás Rebeca que te vas a alegrar de haberlo preparado. Yo sigo sorprendida, y se ha quedado en mi recetario favorito.
Besitos y gracias 🙂
Me parece una idea fantástica con receta salada, tiene que quedar super refrescante ummm
Felicidades por esta deliciosa receta
Un beso
Queda así como dices, y con mucho sabor.
Gracias corazón 🙂
No sabía que hacer para comer mañana y me dije: Me voy a ver a Inma.
Solucionado, gracias
Jajajaja, eso es estupendo, eso es genial…
Gracias Enrique 🙂
Inma no sabía que tenías canal de Youtube!! Tendré que visitarlo y verte cocinar. El plato del juego es impresionante, vaya mezcla más sabrosa!! Me encanta la idea
Sí Noelia, lo tengo recién estrenado, desde hace un mes. Pero esta es la primera Vídeoreceta para Juego de Blogueros.
Cuando quieras y encantada de que me visites.
Y la receta, a mí me ha súper encantado.
Un beso.
Bueno Inma! Y qué ilusión me ha hecho oírte preparar tu estupenda propuesta. Y todavía me ha hecho más gracia ver coincidimos en el planteamiento inicial de la receta (pescado + salsa a base de fresas) 😉 Lo dicho, una propuesta genial, que habrá que probar en cuanto las fresas comiencen a dulcera, al menos por estas norteñas tierras.
Ah! Muchos éxitos con tu aventura youtubera y muchos besitos.
Hola Antxon! Qué alegría leerte.
Muchas gracias, como siempre por tus palabras tan alentadoras.
De aventura youtubera vamos y hay una sorpresita para ti, ya te avisaré 🙂
Besitos!
Menuda receta, ese ketchup de fresas me ha conquistado! una propuesta super original !! besos guapa!
Gracias guapa, está rico 🙂
Besitos!
sencillo, rápido y tiene que estar de muerte! me encanta esta receta y tu blog! me he dado una vuelta y me ha encantado! ya tienes un seguidor más. Un abrazo!
Pues ¿Qué puedo decir?
Que…mil gracias por tu confianza 🙂
Que bienvenido, y que cualquier duda que tengas con cualquier receta, no dudes en preguntarme. Estaré encantada de aclarar cualquier duda que te pueda surgir.
Saludos!
Me encanta tu receta!
Además de original es que la veo como un plato perfecto para quedar bien en una cena con amigos. Sin duda la probaré
Un beso
Silvia K
La verdad es que queda una presencia muy agradable.
Espero que la disfrutéis mucho.
Bsito!
Me has dejado bolada; creo que en mi cocina he mezclado los ingredientes más variopintos, pero la fresa con el salmón todavía no. Así que gracias por darme esta súper idea y más todavía por la pedazo de receta que nos has compartido, es genial. ¡Un abrazo!
Pues me alegro mucho de haberte sorprendido.
A nosotros nos ha encantado.
Ese día venía mi mami a comer y no sabes cómo lo disfrutó, le encantó su platito con tantos colores y rico sabor.
Un abrazo 🙂
Bienvenido el video y bienvenido el ketchup de fresas, que me ha encantado 🙂
Deliciosa receta, como siempre, amiga.
Besitos :*
Gracias Mónica, es una receta fresquita 🙂
Besos amiga.