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Carpaccio de Salmón con Fresas y Ketchup de Fresas

Hoy tenemos en el blog Un Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas. Y es que este mes en Juego de Blogueros 2.0 ha salido la fresa ganadora.

Ya lo hizo hace unos meses, es un ingrediente reincidente. Y es que está tan rica…Por si queréis ver mi receta y las de mis compis de otro mes: Crêpes de Fresas.

Como siempre, este juego que organiza Mónica, me hace salir de lo de siempre, de lo normal. Quizá este juego o reto tiene ese denominador común para todos los que participamos. Y por eso se llama juego, porque no hay competitividad. Sencillamente somos un grupo de bloggers a los que nos gusta aprender y compartir. Sencillamente…

En esta ocasión, y puesto que llevan saliendo varios meses seguidos frutas, quería preparar algo en plan salado y este entrante cubre todas las expectativas.

Como primicia,y como hace muy poquito que he estrenado mi canal en Youtube, vais a poder disfrutar de mi receta en vídeo. Una receta que nos ha parecido realmente fantástica. Ideal para recibir amigos, o para celebrar en familia cualquier momento especial.

Vamos a ver la VídeoReceta, después las recetas de mis compis de juego y luego mi receta redactada y al final con opción para imprimir. No me digáis que no os propongo opciones 🙂

RECETAS PARTICIPANTES JUEGO DE BLOGUEROS DE FEBRERO:

Y vamos con mi receta, ingredientes y pasos, y si quieres al final, la opción para imprimirla.

Receta Carpaccio de Salmón con Fresas y Ketchup de FresasIngredientes para 6 personas:

  • 150 gr de fresas (fresones)
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 1 bolsa de canónigos
  • 1 cda sopera de sésamo tostado
  • 1 cda sopera de aceite de nuez
  • 1 cda sopera de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal

Para el Ketchup de Fresas:

  • 350 gr de fresas (fresones)
  • 1 cda de mostaza
  • 2 cdas soperas de miel MilFlores
  • 1 cdas soperas de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es preparar el Ketchup de Fresas. Para ello las colocaremos en un cazo, lavadas, sin las hojas y partidas en dos. Le añadiremos todos los ingredientes y removeremos bien.

Llevaremos al fuego, suave, durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras que se cocinan, limpiaremos los filetes de salmón, retirándoles la parte oscura, aliñaremos los canónigos con la cucharada de vinagre, la de aceite y la pizca de sal. Reservaremos.

También prepararemos las fresas para el carpaccio, limpias, las partiremos en rodajitas.

Cuando las fresas estén cocinadas, trituraremos bien con el brazo de la batidora, hasta obtener una crema. Dejaremos enfriar y cuando lo esté, montaremos el carpaccio.

Pasos Ketchup de Fresas

En un plato para cada comensal, pondremos un fondo del ketchup de fresas. por encima iremos colocando los filetes de salmón.

Por encima de este repartiremos las rodajitas de fresas.. En el centro colocaremos una porción de canónigos y por encima de todos los ingredientes esparciremos el sésamo tostado.

Pasos Carpaccio de Salmón y Fresas

Servir enseguida, acompañado de la vinagreta, que va a quedar, por si algún comensal se la quiere comer a cucharadas 🙂 Está deliciosa.

Carpaccio de Salmón con Fresas y Ketchup de Fresas

Hasta pronto.

5.0 from 10 reviews
Juego de Blogueros 2.0: Carpaccio de Salmón y Fresas con Ketchup de Fresas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta para sorprender a nuestros comensales. Deliciosa.
Cocinera:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Del Mundo
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • Ingredientes para 6 personas:
  • 150 gr de fresas (fresones)
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 1 bolsa de canónigos
  • 1 cda sopera de sésamo tostado
  • 1 cda sopera de aceite de nuez
  • 1 cda sopera de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal
  • Para el Ketchup de Fresas:
  • 350 gr de fresas (fresones)
  • 1 cda de mostaza
  • 2 cdas soperas de miel MilFlores
  • 1 cdas soperas de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de sal
Elaboración
  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el Ketchup de Fresas. Para ello las colocaremos en un cazo, lavadas, sin las hojas y partidas en dos. Le añadiremos todos los ingredientes y removeremos bien.
  2. Llevaremos al fuego, suave, durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras que se cocinan, limpiaremos los filetes de salmón, retirándoles la parte oscura, aliñaremos los canónigos con la cucharada de vinagre, la de aceite y la pizca de sal. Reservaremos.
  4. También prepararemos las fresas para el carpaccio, limpias, las partiremos en rodajitas.
  5. Cuando las fresas estén cocinadas, trituraremos bien con el brazo de la batidora, hasta obtener una crema. Dejaremos enfriar y cuando lo esté, montaremos el carpaccio.
  6. En un plato para cada comensal, pondremos un fondo del ketchup de fresas. por encima iremos colocando los filetes de salmón.
  7. Por encima de este repartiremos las rodajitas de fresas.. En el centro colocaremos una porción de canónigos y por encima de todos los ingredientes esparciremos el sésamo tostado.
  8. Servir enseguida, acompañado de la vinagreta, que va a quedar, por si algún comensal se la quiere comer a cucharadas 🙂 Está deliciosa.
Notas
Una receta para disfrutar con amigos y en familia.
Una manera estupenda de utilizar las fresas en plan salado.

 

33 Comments

  1. Ligia dice:

    Wow, recetón y con video, cada día te superas, un beso grande!

  2. Te ha quedado un plato precioso, además de muy original. Antes hasta abril o mayo no encontraba fresas; pero ahora las hay casi todo el año, menos mal, pues me encantan. Yo las uso cuando hago boquerones en vinagre y la vinagreta la hago con fresas, la verdad es que la combinación de pescado con fresas le da un punto muy rico y colorido. Besos

    • Inma dice:

      Síííí, aquí antes hasta junio no llegaban.
      Y conozco tu receta de boquerones, de hecho sale enseguida en mi colaborativo, es una receta espectacular.
      Besitos y gracias guapísima 🙂

  3. Carabiru dice:

    Me encanta el salmón y las fresas pero nunca se me habría ocurrido ponerlos juntos en una receta.
    Por cosas como esta me alegro de participar en el juego.

    ¡Y muy bien la video receta!

    • Inma dice:

      Muchas gracias, a mí también me encanta este reto porque todos intentamos crear platos diferentes y ricos.
      Y el vídeo, bueno, me he lanzado a youtube, una de tantas locuras que se hacen en la vida 🙂

  4. Carol dice:

    Pues yo no he probado nunca una combinación así. Desde luego que lo tendré en cuenta , me gusta la idea.

  5. Maria Román dice:

    Nunca me hubiese imaginado una combinación así , pero te ha quedado tan original y tan rica que me comería una buena ración en estos momentos Inma , te superas cada día , vídeo estupendo me encanta besos amiga.

  6. Bueno bueno bueno. Esta idea me ha parecido genial. Te aseguro que no la hago esta noche porque no tengo salmon ahumado en este momento pero en cuanto se tercie ¡la hago! Es la típica receta que cuesta poco tiempo y queda buenísima. Muchas gracias. Me la apunto y me apunto a seguirte.

  7. Rebeca dice:

    Que te voy a decir, súper original y tiene que estar buenísimo este plato, apuntada en mis pendientes de preparar YA.
    Besos

  8. Maribel dice:

    Me parece una idea fantástica con receta salada, tiene que quedar super refrescante ummm
    Felicidades por esta deliciosa receta
    Un beso

  9. No sabía que hacer para comer mañana y me dije: Me voy a ver a Inma.
    Solucionado, gracias

  10. Noelia dice:

    Inma no sabía que tenías canal de Youtube!! Tendré que visitarlo y verte cocinar. El plato del juego es impresionante, vaya mezcla más sabrosa!! Me encanta la idea

    • Inma dice:

      Sí Noelia, lo tengo recién estrenado, desde hace un mes. Pero esta es la primera Vídeoreceta para Juego de Blogueros.
      Cuando quieras y encantada de que me visites.
      Y la receta, a mí me ha súper encantado.
      Un beso.

  11. Antxon dice:

    Bueno Inma! Y qué ilusión me ha hecho oírte preparar tu estupenda propuesta. Y todavía me ha hecho más gracia ver coincidimos en el planteamiento inicial de la receta (pescado + salsa a base de fresas) 😉 Lo dicho, una propuesta genial, que habrá que probar en cuanto las fresas comiencen a dulcera, al menos por estas norteñas tierras.
    Ah! Muchos éxitos con tu aventura youtubera y muchos besitos.

    • Inma dice:

      Hola Antxon! Qué alegría leerte.
      Muchas gracias, como siempre por tus palabras tan alentadoras.
      De aventura youtubera vamos y hay una sorpresita para ti, ya te avisaré 🙂
      Besitos!

  12. Menuda receta, ese ketchup de fresas me ha conquistado! una propuesta super original !! besos guapa!

  13. sencillo, rápido y tiene que estar de muerte! me encanta esta receta y tu blog! me he dado una vuelta y me ha encantado! ya tienes un seguidor más. Un abrazo!

    • Inma dice:

      Pues ¿Qué puedo decir?
      Que…mil gracias por tu confianza 🙂
      Que bienvenido, y que cualquier duda que tengas con cualquier receta, no dudes en preguntarme. Estaré encantada de aclarar cualquier duda que te pueda surgir.
      Saludos!

  14. Silvia K dice:

    Me encanta tu receta!
    Además de original es que la veo como un plato perfecto para quedar bien en una cena con amigos. Sin duda la probaré
    Un beso
    Silvia K

  15. Silvia dice:

    Me has dejado bolada; creo que en mi cocina he mezclado los ingredientes más variopintos, pero la fresa con el salmón todavía no. Así que gracias por darme esta súper idea y más todavía por la pedazo de receta que nos has compartido, es genial. ¡Un abrazo!

    • Inma dice:

      Pues me alegro mucho de haberte sorprendido.
      A nosotros nos ha encantado.
      Ese día venía mi mami a comer y no sabes cómo lo disfrutó, le encantó su platito con tantos colores y rico sabor.
      Un abrazo 🙂

  16. Mónica dice:

    Bienvenido el video y bienvenido el ketchup de fresas, que me ha encantado 🙂
    Deliciosa receta, como siempre, amiga.
    Besitos :*

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