Recetas Manchegas

Recetas típicas regionales de Castilla la Mancha, atascaburras, queso frito manchego, potajes, gazpachos, arroces, etc….

25 marzo, 2018
Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

Creo que a todos nos gustan las recetas tradicionales, como este Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes. Es un Potaje de Vigilia, que se prepara en tiempos de Cuaresma […]
18 marzo, 2018
Receta Guiso de Bacalao con Alcachofas

Guiso de Bacalao con Alcachofas

La receta que hoy llega a Entre 3 Fogones es muy especial. Se trata de un Guiso de Bacalao con Alcachofas. Ha sido un descubrimiento reciente este guiso de la […]
14 enero, 2018
Patatas para Guarnición "Al Montón"

Patatas para Guarnición “Al Montón”

Hoy tenemos una receta pero bien manchega: Patatas para Guarnición “Al Montón”. Patatas al Montón las llamamos en mi tierra y sin duda, una guarnición especial. También se les llama patatas […]
7 noviembre, 2017
Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano

Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano

En plena temporada de níscalos, no se puede dejar de disfrutar de un delicioso Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano. Yo con receta así, no quiero ni necesito segundo […]
8 septiembre, 2017

Moje Vendimiador

Hoy tenemos en el blog una receta con tradición y cultura gastronómica. El Moje Vendimiador es típico de época de vendimia de algunos pueblos de Castilla La Mancha. Hay un […]
23 julio, 2017
Pisto Manchego con Huevo

Pisto Manchego con Huevo

 Hoy tenemos una receta que antes o después, tenía que llegar: Pisto Manchego con Huevo. Soy manchega, así que esta receta no podía faltar en este blog… Vaya por delante […]
9 abril, 2017
Receta Ajoaceite Manchego con Judías Blancas y Bacalao

Ajoaceite Manchego con Judías Blancas y Bacalao

 Hoy tenemos en el blog una gran receta. Un Ajoaceite Manchego con Judías Blancas y Bacalao. Es muy típico de mi tierra. Tienen dos versiones, con manos de cerdo o […]
24 marzo, 2017
Bizcocho Esponjoso

Bizcocho Esponjoso

 Os presento hoy uno de los bizcochos preferidos de nuestra casa. Este Bizcocho Esponjoso nos encanta para desayunar, para merendar y para ese momento dulce de sobremesa. ¿Por qué es […]
19 marzo, 2017
Natillas Caseras con Soletilla

Natillas Caseras con Soletillas y Canela

Hoy quiero compartir con todos vosotros unas Natillas Caseras con Soletillas y Canela. Una receta familiar, que desciende de mi abuela a mi madre, y de mi madre a mí. […]
20 febrero, 2017
Lomos de Bacalao con Salsa de Tomate Casera

Lomos de Bacalao con Salsa de Tomate Casera

Estos Lomos de Bacalao con Salsa de de Tomate Casera forman parte de una receta muy sencilla, pero son todo un clásico en casa, sobre todo en tiempos de Cuaresma. […]
4 noviembre, 2016
Natillas de Limón con Magdalena

Natillas de Limón con Magdalena

Hoy llegan al blog unas deliciosas Natillas de Limón con Magdalena en Thermomix, y también al estilo tradicional. Os voy a enseñar a prepararlas de ambas formas, pues desde luego […]
29 abril, 2016
Ensalada de Perdiz en Escabeche y Tomate Raf

Ensalada de Perdiz en Escabeche con Tomate Raf

  Esta Ensalada de Perdiz en Escabeche con Tomate Raf es tan sencilla como rica. Fue en mis prácticas para ser maestra, que una maestra la comentó durante un recreo. […]
22 octubre, 2015
Soufflé de Manzana con Natilla Casera

Soufflé de Manzana con Natilla Casera

Este delicioso Soufflé de Manzana con Natilla Casera ha sido mi elección para participar, como cada mes, en el reto Color Y Sabor de Temporada, que Pilar Monge organiza. Podíamos […]
24 agosto, 2015

Moje Manchego con Sardinas

Os presento una segunda forma de preparar el Moje Manchego. Y es el Moje Manchego con Sardinas. A raíz de publicar hace unos días el Moje Manchego, tuve una estupenda […]
14 agosto, 2015

Moje Manchego

Este plato, Moje Manchego, es típico de la Mancha, mi tierra. Se hace en cualquier época del año, qué bueno no estará. Podemos hacer alguna variación que a lo largo […]
26 diciembre, 2014
Gazpachos Manchegos con Níscalos y Pollo Ecológico

Gazpachos Manchegos con Níscalos y Pollo Ecológico

Aprovechando la temporada de níscalos, pues es muy saludable consumir los productos de temporada, vamos a preparar un plato típico de mi tierra, con ingredientes de primera. Unos Gazpachos Manchegos […]