Hoy tenemos un riquísimo Pudin de Pan Brioche a la Canela. Y para ser una receta de aprovechamiento, tiene muchos nombres. También llamado budin o pudding, pues el origen es inglés.

En cualquier caso es una de las mejores maneras de aprovechar el pan de días anteriores o bollería casera. Así que como receta de aprovechamiento es estupenda.

En esta ocasión aproveché un pequeño resto de Brioche casero y canela en rama de la India, que es un espectáculo en aroma y sabor.

Vamos con la receta de este Pudin de Pan Brioche a la Canela que es una delicia.

Ingredientes para 6 personas:

  • 300 gr de pan de brioche
  • 3 huevos camperos
  • Piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • 3 cdas soperas de azúcar
  • 300 ml de leche semidesnatada

Para el caramelo:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 cda sopera de zumo de limón

Elaboración: 

Prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con el zumo de limón y dejando hervir hasta que esté dorado.

Poner en una fuente de cristal apta para horno y reservar.

Hervir la leche con el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Retirar del fuego, tapar con un plato y dejar infusionar media hora.

Batir la leche, pasada por un colador, con el brioche desmenuzado; añadir los huevos y batir un poco más.

Volvar la mezcla en el molde de cristal.

Hornear a 160 grados durante 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar con la punta de un cuchillo que está bien cocido en su interior.

Pasos Pudin de Pan Brioche a la Canela

Dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas antes de servir. Desmoldar con ayuda de un cuchillo plano entre el lateral del molde y el pudin.

Pudin de Pan Brioche a la Canela

Queda delicioso, aprovechad cualquier resto de bollería para prepararlo, es un postre estupendo este Pudin de Pan Brioche a la Canela.

Receta Pudin de Pan Brioche a la Canela

5.0 from 1 reviews
Pudin de Pan Brioche a la Canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cocinera:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Casera
Personas: 6
Ingredientes
  • 300 gr de pan de brioche
  • 3 huevos camperos
  • Piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • 3 cdas soperas de azúcar
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • Para el caramelo:
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cda sopera de zumo de limón
Elaboración
  1. Prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con el zumo de limón y dejando hervir hasta que esté dorado.
  2. Poner en una fuente de cristal apta para horno y reservar.
  3. Hervir la leche con el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Retirar del fuego, tapar con un plato y dejar infusionar media hora.
  4. Batir la leche, pasada por un colador, con el brioche desmenuzado; añadir los huevos y batir un poco más.
  5. Volvar la mezcla en el molde de cristal.
  6. Hornear a 160 grados durante 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar con la punta de un cuchillo que está bien cocido en su interior.
  7. Dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas antes de servir. Desmoldar con ayuda de un cuchillo plano entre el lateral del molde y el pudin.
Notas
Queda delicioso, aprovechad cualquier resto de bollería para prepararlo, es un postre estupendo este Pudin de Pan Brioche a la Canela.

Otro pudin estupendo para aprovechar bollería nos viene de nuestra amiga Julia, autora de Julia y sus Recetas, riquísimo.

Pudin de Magdalenas y Manzana

6 Comments

  1. Natalia dice:

    Cuando lo vi, no pude resistirme en pasar y verlo más de cerca, que rico!!!! este tipo de recetas de aprovechamiento me gustan mucho, a veces sobrepasan las recetas originales, con canela y limón todo es amor!
    un beso

    • Inma dice:

      Yo y mi fijación de no tirar nada a veces da como resultado postres y recetas muy ricas y sencillas.
      Me alegro mucho que te haya gustado, queda delicioso.
      Un beso y muchas gracias 🙂

  2. Mario ibarra dice:

    estupendo me quedo este pudin. Un millón de gracias por esta
    Respeta. Ud. Es extraordinaria en su campo. Felicitaciones

  3. Julia dice:

    Son uno de mis postres preferidos, los flanes y los pudines y si son de aprovechamiento mucho mejor!! no hay que tirar nada!! Gracias. Bs.

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