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Pudin de Pan Brioche a la Canela
Hoy tenemos un riquísimo Pudin de Pan Brioche a la Canela. Y para ser una receta de aprovechamiento, tiene muchos nombres. También llamado budin o pudding, pues el origen es inglés.
En cualquier caso es una de las mejores maneras de aprovechar el pan de días anteriores o bollería casera. Así que como receta de aprovechamiento es estupenda.
En esta ocasión aproveché un pequeño resto de Brioche casero y canela en rama de la India, que es un espectáculo en aroma y sabor.
Vamos con la receta de este Pudin de Pan Brioche a la Canela que es una delicia.
Ingredientes para 6 personas:
- 300 gr de pan de brioche
- 3 huevos camperos
- Piel de medio limón
- 1 rama de canela
- 3 cdas soperas de azúcar
- 300 ml de leche semidesnatada
Para el caramelo:
- 100 gr de azúcar
- 1 cda sopera de zumo de limón
Elaboración:
Prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con el zumo de limón y dejando hervir hasta que esté dorado.
Poner en una fuente de cristal apta para horno y reservar.
Hervir la leche con el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Retirar del fuego, tapar con un plato y dejar infusionar media hora.
Batir la leche, pasada por un colador, con el brioche desmenuzado; añadir los huevos y batir un poco más.
Volvar la mezcla en el molde de cristal.
Hornear a 160 grados durante 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar con la punta de un cuchillo que está bien cocido en su interior.
Dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas antes de servir. Desmoldar con ayuda de un cuchillo plano entre el lateral del molde y el pudin.
Queda delicioso, aprovechad cualquier resto de bollería para prepararlo, es un postre estupendo este Pudin de Pan Brioche a la Canela.
- 300 gr de pan de brioche
- 3 huevos camperos
- Piel de medio limón
- 1 rama de canela
- 3 cdas soperas de azúcar
- 300 ml de leche semidesnatada
- Para el caramelo:
- 100 gr de azúcar
- 1 cda sopera de zumo de limón
- Prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con el zumo de limón y dejando hervir hasta que esté dorado.
- Poner en una fuente de cristal apta para horno y reservar.
- Hervir la leche con el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Retirar del fuego, tapar con un plato y dejar infusionar media hora.
- Batir la leche, pasada por un colador, con el brioche desmenuzado; añadir los huevos y batir un poco más.
- Volvar la mezcla en el molde de cristal.
- Hornear a 160 grados durante 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar con la punta de un cuchillo que está bien cocido en su interior.
- Dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas antes de servir. Desmoldar con ayuda de un cuchillo plano entre el lateral del molde y el pudin.
Otro pudin estupendo para aprovechar bollería nos viene de nuestra amiga Julia, autora de Julia y sus Recetas, riquísimo.
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¡Hasta la próxima receta!
20 Comments
Cuando lo vi, no pude resistirme en pasar y verlo más de cerca, que rico!!!! este tipo de recetas de aprovechamiento me gustan mucho, a veces sobrepasan las recetas originales, con canela y limón todo es amor!
un beso
Yo y mi fijación de no tirar nada a veces da como resultado postres y recetas muy ricas y sencillas.
Me alegro mucho que te haya gustado, queda delicioso.
Un beso y muchas gracias 🙂
estupendo me quedo este pudin. Un millón de gracias por esta
Respeta. Ud. Es extraordinaria en su campo. Felicitaciones
¿Lo hizo??? Genial!!! Me alegro mucho que sea de su gusto, felicidades a usted 🙂
Un saludo y muchas gracias !
Son uno de mis postres preferidos, los flanes y los pudines y si son de aprovechamiento mucho mejor!! no hay que tirar nada!! Gracias. Bs.
Así es amiga, no estamos para tirar comida y se puede aprovechar así de bien.
Gracias a ti, guapa, un besito!
Gracias me fascinan sus recetas
Muchas gracias y bienvenida 🙂
El horno seria con el ventilador? O arroba y abajo? No lo especifica
Hola y disculpa por no haberlo especificado mejor. El horno es sin ventilador y es calor arriba y abajo.
Un saludo.
Me gustan las recetas de aprovechamiento, en los tiempos que estamos no se puede tirar nada, gracias.
Así es amiga, yo lo he vivido desde niña, y me siento incapaz de hacerlo.
Un abrazo.
me encantan las recetas faciles y rapidas….es una delicia…gracias
Muchas gracias 🙂
Si no tengo mole de cristal, que puedo utilizar?
Hola, puedes utilizar uno de un solo uso, por ejemplo los de aluminio.
Un saludo 🙂
genial
Gracias 🙂
hola! gracias por la recerta, que medida de molde redondo se utiliza? puedo usar leche entera?
Hola 🙂 Gracias a ti por tu visita.
El molde es de 22 cms y sí, puedes utilizar leche entera sin problema.
Un saludo 🙂